Рецепты / Второе блюдо / Суп-пюре из печёных перцев и цветной капусты
Суп-пюре из печёных перцев и цветной капусты
Нарядный и сытный суп-пюре с минимальным количеством жира. Печёные перцы и цветная капуста дают яркий вкус и нежную текстуру.
Второе блюдоСупСуп-пюре
🍽 7 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 1 чготовка 20 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, паприка копчёная молотая.
113ккал на порцию
Белки 3.5 гЖиры 5.4 гУглеводы 15.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 400 | — | 104 | 4 | 1.2 | 24.1 |
| капуста цветная | 1000 | — | 250 | 13 | 1 | 58 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| чеснок | 9 | — | 13 | 0.6 | 0 | 3 |
| бульон куриный | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| тимьян | 7 | — | 7 | 0.4 | 0.1 | 0.7 |
| паприка копчёная молотая | 3 | — | 10 | 0.4 | 0.4 | 0.6 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 113 | 3.5 | 5.4 | 15.1 |
- 0:00–0:10Разрежьте красный перец пополам, выскребите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекайте в духовке на максимуме до обугливания кожицы. Затем выньте перцы из духовки, поместите в герметичный контейнер или пакет и дайте им остыть, чтобы кожица отпарилась и легко снималась.
- 0:10–0:25Соцветия цветной капусты запекайте на максимальной температуре до потемнения и мягкости, обязательно в середине процесса переверните их. Это занимает около 20-25 минут.
- 0:25–0:35Пока цветная капуста запекается, разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанные кубиками лук и чеснок. Обжарьте на средней температуре до золотистого цвета.
- 0:35–0:40Добавьте в кастрюлю куриный бульон, тимьян и копчёную паприку и всё перемешайте. Доведите смесь до кипения.
- 0:40–0:50Снимите кожицу с перцев, нарежьте их и добавьте в кастрюлю. Сделайте то же самое с цветной капустой. Варите суп на медленном огне в течение 10 минут.
- 0:50–0:55Пюрируйте суп, добавив по вкусу соль и перец.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.