Рецепты / Суп / Суп-пюре из рыбы с креветками
Суп-пюре из рыбы с креветками
Нежный суп-пюре с рыбой, креветками и сливками. Подаётся с кусочками отварной рыбы и целыми креветками, лучше в подогретых тарелках.
Подходит для стола №5СупСуп-пюре
🍽 6 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность сложно10 ингр.
393ккал на порцию
Белки 39.4 гЖиры 21.8 гУглеводы 8.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук | 240 | 2 | 98 | 3.4 | 0.2 | 19.7 |
| креветки | 200 | — | 170 | 40.2 | 2 | 0 |
| мука | 26 | — | 89 | 2.7 | 0.3 | 17.9 |
| рыбный бульон | 1000 | — | 230 | 46 | 3 | 4 |
| филе рыбы | 600 | — | 671 | 139.6 | 7.3 | 0 |
| сливочное масло | 56 | — | 416 | 0.4 | 45.9 | 0.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| зелень петрушки | 10 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 393 | 39.4 | 21.8 | 8.1 |
- 0:00–0:05Лук вымойте, очистите и измельчите. Рыбу нарежьте кусочками, предварительно выбрав мелкие косточки.
- 0:05–0:17На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук 2 мин. Добавьте рыбу и креветки, тушите на медленном огне 10 мин. Снимите с огня и дайте остыть. Отложите 4 кусочка рыбы и 4 креветки для украшения.
- 0:17–0:20Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
- 0:20–0:22Откиньте получившееся пюре на сито и тщательно протрите.
- 0:22–0:27В сотейнике разогрейте оставшееся масло, добавьте муку и обжаривайте 2–3 мин до светло-золотистого цвета. Небольшими порциями, постоянно помешивая и не допуская образования комков, влейте рыбный бульон. Доведите до кипения и прогревайте на медленном огне, помешивая, 5 мин.
- 0:27–0:30Введите в бульон рыбное пюре, сливки, посолите и поперчите. Вновь доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте на подогретых тарелках, предварительно положив в каждую по кусочку филе и креветке. Можно посыпать зеленью петрушки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.