Рецепты / Суп / Суп-пюре из сладкого перца с томатами
Суп-пюре из сладкого перца с томатами
Нежный суп-пюре из запечённого сладкого перца и томатного пюре. Подаётся горячим с гренками из багета, пармезаном и базиликом.
Подходит для стола №5Суп
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 10 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.
177ккал на порцию
Белки 6.5 гЖиры 4.7 гУглеводы 28.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр пармезан | 30 | — | 118 | 10.7 | 7.7 | 1 |
| багет | 200 | 8 | 524 | 16 | 3.4 | 106 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| паприка | 2 | — | 6 | 0.3 | 0.3 | 1.1 |
| томатное пюре | 400 | — | 80 | 3.6 | 0.8 | 15.6 |
| сладкий перец | 600 | 4 | 156 | 5.9 | 1.8 | 36.2 |
| овощной бульон | 900 | — | 50 | 1.8 | 0 | 10.8 |
| базилик | 8 | — | 2 | 0.3 | 0 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 177 | 6.5 | 4.7 | 28.6 |
- 0:00–0:10Разогрейте духовку до 200°С. Перцы вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
- 0:10–0:30Выложите половинки перцев на противень кожурой вверх, сбрызните маслом и запекайте 20 мин, пока кожура не почернеет и не начнёт лопаться.
- 0:30–0:40Переложите перцы в миску, накройте плёнкой и оставьте на 10 мин, пока плёнка не запотеет. Затем снимите кожуру, а мякоть измельчите в пюре. Духовку не выключайте.
- 0:40–0:47В кастрюлю влейте половину бульона, добавьте томатное пюре, пюре из перцев, половину базилика и паприку. Нагревайте на медленном огне 7 мин.
- 0:47–0:50Затем влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, но не кипятите. Приправьте по вкусу.
- 0:50–1:00Подсушите хлеб с двух сторон в духовке или обжарьте на сковороде, посыпьте тёртым пармезаном и верните в духовку. Готовьте, пока сыр не расплавится.
- 1:00–1:00Подавайте суп горячим, с подсушенными гренками и оставшимся базиликом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.