Рецепты / Суп / Суп-пюре из свёклы
Суп-пюре из свёклы
Нежный суп-пюре из свёклы на бульоне со сметаной. Свёклу сначала отваривают, затем измельчают всё в блендере до гладкого пюре.
Подходит для стола №5СупСуп-пюре
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 15 минготовка 1 ч 30 минсложность легко7 ингр.
320ккал на порцию
Белки 15.2 гЖиры 16.4 гУглеводы 26.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свёкла | 400 | 2 | 172 | 6 | 0.4 | 35.2 |
| сливочное масло | 14 | — | 104 | 0.1 | 11.5 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| бульон | 1000 | — | 150 | 20 | 5 | 3 |
| сметана | 75 | — | 161 | 2.4 | 15.7 | 3.2 |
| Итого (на порцию) | — | 320 | 15.2 | 16.4 | 26.1 |
- 0:00–0:20Свёклу промойте, отрежьте донце и хвостики. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
- 0:20–1:20Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой до готовности.
- 1:20–1:30Переложите свёклу в миску с ледяной водой и оставьте на 10 мин, затем очистите от кожуры и крупно нарежьте.
- 1:30–1:40Лук очистите и нашинкуйте.
- 1:40–1:50Из пергамента вырежьте круг такого же диаметра, как кастрюля, в которой будет вариться суп.
- 1:50–2:00Растопите в кастрюле масло, положите лук и слегка приправьте солью и перцем.
- 2:00–2:10Накройте лук кругом из пергамента, опустив его прямо на лук, затем накройте кастрюлю крышкой.
- 2:10–2:20Тушите лук на медленном огне 10 мин. Тем временем вскипятите бульон.
- 2:20–2:25Удалите из кастрюли пергамент, влейте бульон и положите свёклу.
- 2:25–2:30Варите 5 мин.
- 2:30–2:40Перелейте суп в блендер, измельчите в пюре, затем верните в кастрюлю и прогрейте до нужной температуры.
- 2:40–2:45Подавайте со сметаной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.