Рецепты / Суп / Суп с брокколи и курицей
Суп с брокколи и курицей
Лёгкий овощной суп с курицей и брокколи, который получается ярким и аппетитным. Подходит и для детского стола, если использовать филе и не обжаривать овощи.
Подходит для стола №5Суп
🍽 4 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность легко8 ингр.
191ккал на порцию
Белки 21.7 гЖиры 1.4 гУглеводы 23.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 300 | — | 330 | 69.3 | 3.6 | 0 |
| брокколи | 300 | — | 102 | 8.5 | 1.1 | 19.9 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| морковь | 80 | 1 | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| лук репчатый | 85 | 1 | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| зелень | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 191 | 21.7 | 1.4 | 23.6 |
- 0:00–0:10Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите куриное филе и целую луковицу, не разрезая. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут, до готовности курицы.
- 0:10–0:15Готовое отварное филе выньте из бульона, переложите на тарелку и дайте немного остыть. Затем нарежьте его порционно. Луковицу удалите, она уже отдала аромат бульону.
- 0:15–0:20Очистите картофель и нарежьте кубиками. Морковь тоже очистите и нарежьте фигурно, например звездочками или цветочками, чтобы суп выглядел ярко и интересно для детей.
- 0:20–0:30Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту и на сильном огне вновь доведите его до кипения. Добавьте картофель и фигурную морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.
- 0:30–0:37Разберите брокколи на небольшие соцветия и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут. Не переваривайте брокколи: она должна стать мягкой, но остаться немного хрустящей.
- 0:37–0:40Посолите суп по вкусу. Добавьте лавровый лист и продолжайте варить суп на слабом огне еще 2-3 минуты.
- 0:40–0:40Перед подачей уберите лавровый лист и, при желании, добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.