Рецепты / Основное блюдо / Суп с булгуром и курицей
Суп с булгуром и курицей
Ароматный куриный суп с булгуром, овощной зажаркой и зеленью. Получается сытным, вкусным и необычным.
Основное блюдоСуп
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей.
189ккал на порцию
Белки 17.9 гЖиры 5.1 гУглеводы 15.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный суповой набор | 500 | — | 650 | 91 | 28 | 0 |
| булгур | 80 | — | 274 | 9.8 | 1 | 46.1 |
| лук репчатый | 75 | 1 | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| морковь | 100 | 1 | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| картофель | 100 | 1 | 77 | 2 | 0.1 | 17 |
| сельдерей | 50 | 1 | 7 | 0.3 | 0.1 | 1.5 |
| перец душистый горошком | 3 | 5 | 8 | 0.2 | 0.3 | 2.2 |
| паприка сладкая молотая | 2 | — | 7 | 0.3 | 0.6 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 40 | — | 14 | 1 | 0.2 | 2.1 |
| Итого (на порцию) | — | 189 | 17.9 | 5.1 | 15.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте все продукты: куриный суповой набор, морковь, лук, стебель сельдерея, картофель, булгур, растительное масло, соль, душистый перец, паприку и зелень для подачи.
- 0:10–1:10Положите курицу в кастрюлю, залейте 4 л воды, доведите до кипения, снимите пену, немного посолите и варите 1 час. Если используете суповой набор, варите его на втором бульоне: после закипания слейте воду, добавьте свежую и варите 1 час.
- 1:10–1:20Разрежьте стебель сельдерея вдоль пополам, затем мелко нарежьте поперек. Такими же кубиками нарежьте лук и морковь.
- 1:20–1:27Разогрейте растительное масло на антипригарной сковороде. Выложите овощи и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 5‒7 минут, до прозрачности лука, не допуская пригорания.
- 1:27–1:32Переложите зажарку на тарелку, вытрите жир со сковороды бумажным полотенцем, поставьте ее на огонь. Булгур не мойте, положите на сухую сковороду и обжарьте 5 минут, помешивая.
- 1:32–1:40Когда курица сварится, выньте ее из бульона и переложите на тарелку. Дайте остыть, удалите кожу и кости, филе мелко нарежьте. Из супового набора также удалите кости и кожу, отделите кусочки филе.
- 1:40–1:57Нарежьте картофель небольшими кубиками. Снова поставьте бульон на огонь, доведите до кипения. Положите картофель и обжаренный булгур, варите 17 минут.
- 1:57–2:07Добавьте в кастрюлю зажарку из сельдерея, моркови и лука, душистый перец и паприку, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 10 минут.
- 2:07–2:17Положите в суп нарезанную курицу, доведите до кипения и выключите огонь. Накройте крышкой, дайте настояться 10 минут и подавайте.
- 2:17–2:20У свежей зелени удалите жесткие стебли, остальное мелко порубите. Посыпьте суп зеленью уже в тарелках.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.