Рецепты / Суп / Суп с говядиной и картошкой
Суп с говядиной и картошкой
Простой и сытный суп на наваристом говяжьем бульоне с картофелем, морковью и луком. Подходит для семейного обеда и подаётся горячим, при желании с зеленью.
Подходит для стола №5Суп
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 20 минготовка 2 чсложность легко9 ингр.
348ккал на порцию
Белки 17.9 гЖиры 22.7 гУглеводы 19.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина на кости | 500 | — | 1390 | 93 | 115 | 0 |
| картофель | 500 | 5 | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 100 | 1 | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| лавровый лист | 4 | 2 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| зелень | 10 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 348 | 17.9 | 22.7 | 19.1 |
- 0:00–0:10Промойте говядину под холодной водой и срежьте лишний жир. Положите мясо в кастрюлю, залейте 3 л воды и доведите до кипения.
- 0:10–1:40После закипания снимите шумовкой пену, убавьте огонь и варите говядину на слабом огне около 1,5 часов, чтобы получился наваристый бульон.
- 1:40–1:50Пока варится бульон, очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кружочками или тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
- 1:50–2:00На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
- 2:00–2:10Аккуратно выньте мясо из готового бульона, отделите от костей и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите через мелкое сито или марлю и снова доведите до кипения в кастрюле.
- 2:10–2:35В кипящий бульон добавьте картофель и варите на среднем огне 15-20 минут. Затем добавьте зажарку из лука и моркови и варите суп ещё 5-10 минут, пока картофель не станет мягким.
- 2:35–2:45Верните мясо в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
- 2:45–2:55Через 5 минут выключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте горячим, при желании посыпьте измельчённой свежей зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.