Рецепты / Суп / Суп с кабачками и картофелем

Суп с кабачками и картофелем

Name: Суп с кабачками и картофелем
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: вода — 2500 г; куриная грудка — 600 г; кабачок — 500 г; картофель — 300 г; морковь — 150 г; перец сладкий — 150 г; лук репчатый — 100 г; сельдерей — 2 шт.; чеснок — 2 шт.; растительное масло — 34 г; петрушка — 2 шт.; сухарики пшеничные — 20 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Лёгкий овощной суп на курином бульоне с кабачками, картофелем и ароматной зеленью. Овощи можно предварительно обжарить или, для более диетического варианта, добавить сырыми.

Суп

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность легко14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, чеснок.

397ккал на порцию

Белки 39.8 гЖиры 12.2 гУглеводы 33.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
вода	2500	—	0	0	0	0
куриная грудка	600	—	678	141.6	11.4	2.4
кабачок	500	—	120	3	1.5	23
картофель	300	—	231	6	0.3	51
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
перец сладкий	150	—	39	1.5	0.4	9
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
сельдерей	100	2	14	0.7	0.2	3
чеснок	10	2	15	0.6	0.1	3.3
растительное масло	34	—	301	0	34	0
петрушка	2	2	1	0.1	0	0.1
сухарики пшеничные	20	—	53	1.8	0.4	10.4
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		397	39.8	12.2	33.6

0:00–0:30Приготовьте куриный бульон: поместите грудку в кастрюлю с водой и поставьте на сильный огонь.
0:30–0:40Когда вода закипит, снимите пену и варите бульон 30 минут при слабом кипении.
0:40–0:45Процедите бульон в чистую кастрюлю. Куриную мякоть отделите от кости, разделите на волокна или маленькие кусочки, залейте небольшим количеством бульона и оставьте в прохладном месте до использования.
0:45–0:55Очистите картофель и морковь, нарежьте мелкими кубиками. Картофель переложите в миску с холодной водой. Лук порубите. Стебли сельдерея и сладкий перец нарежьте небольшими ломтиками.
0:55–1:00Если кабачки молодые, нарежьте их кубиками. Если старые и крупные, предварительно очистите от кожицы и семян.
1:00–1:05Морковь, сельдерей, кабачки, сладкий перец и лук слегка обжарьте на растительном масле.
1:05–1:10Процеженный куриный бульон доведите до кипения, откиньте картофель на дуршлаг и промойте холодной водой. Положите картофель в кипящий бульон, добавьте немного соли и варите 10 минут, пока картофель не станет мягким.
1:10–1:15Затем добавьте жареные овощи и чеснок, пропущенный через пресс. Поперчите по вкусу и варите 5 минут.
1:15–1:17Добавьте куриную мякоть и прогрейте всё вместе в течение пары минут.
1:17–1:27Закройте готовый суп и оставьте под крышкой на 10 минут.
1:27–1:30Разлейте суп по тарелкам, добавьте измельчённую петрушку и сухарики по вкусу. По желанию можно добавить по ложке сметаны.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты