Рецепты / Суп / Суп с копчёными ребрышками и фасолью
Суп с копчёными ребрышками и фасолью
Сытный густой суп с копчёными рёбрышками, фасолью и овощами. Блюдо получается насыщенным, ароматным и особенно хорошо подходит для холодного дня.
Суп
🍽 6 порц.⏱ 9 ч 10 минподготовка 8 чготовка 1 ч 10 минсложность средне15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свиные ребра копчёные, фасоль сухая, чеснок.
341ккал на порцию
Белки 23.5 гЖиры 16.7 гУглеводы 25.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиные ребра копчёные | 500 | — | 850 | 110 | 40 | 10 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| фасоль сухая | 200 | — | 372 | 15.9 | 16.6 | 41.8 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 100 | — | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2.4 | 0.2 | 9.5 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| чёрный молотый перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сметана | 40 | — | 86 | 1.3 | 8.4 | 1.7 |
| Итого (на порцию) | — | 341 | 23.5 | 16.7 | 25.3 |
- 0:00–0:08Сухую фасоль залейте 2 л холодной воды и оставьте на 8 часов, например на ночь. Затем подготовьте остальные ингредиенты: лук очистите и нарежьте маленькими кубиками, морковь очистите и натрите на крупной тёрке, сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками.
- 0:08–0:16В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и, помешивая, подрумяньте его в течение 3 минут. Положите морковь и сладкий перец, помешивая, жарьте 5 минут на среднем огне.
- 0:16–0:26Добавьте в сковороду томатную пасту, влейте 150 мл воды и доведите до кипения. Чеснок очистите, пропустите через пресс и положите к овощам. Тушите 10 минут на слабом огне.
- 0:26–0:31В кастрюлю ёмкостью не менее 3 л налейте 2,5 л питьевой воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Рёбрышки нарежьте и переложите в кастрюлю. Варите 5 минут.
- 0:31–1:26Добавьте фасоль и варите на слабом огне 40 минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, отправьте в кастрюлю и варите 10 минут на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
- 1:26–1:28Переложите тушёные овощи из сковороды в кастрюлю с почти готовым фасолевым супом. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
- 1:28–1:33Варите суп с фасолью 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Петрушку и укроп мелко нарежьте, предварительно удалив толстые стебли. Половину зелени добавьте в суп и снова доведите до кипения.
- 1:33–1:43Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем разлейте суп по порционным тарелкам и в каждую добавьте оставшуюся зелень и сметану.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.