Рецепты / Суп / Суп с пельменями из курицы
Суп с пельменями из курицы
Сытный суп с домашними куриными пельменями, зелёным горошком и овощной зажаркой. Блюдо получается одновременно и первым, и почти полноценным обедом.
Подходит для стола №5Суп
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко17 ингр.
321ккал на порцию
Белки 18.3 гЖиры 19.4 гУглеводы 18.7 г
Суп· 1859 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1500 | — | 75 | 5.9 | 1.8 | 9.3 |
| морковь | 80 | — | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| зелёный горошек | 150 | — | 122 | 8.1 | 0.6 | 21.7 |
| укроп | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.2 | 0.7 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 86 | 2.9 | 4.6 | 8.8 |
- 0:00–0:10Очистите лук и морковь, нарежьте их небольшими кубиками.
- 0:10–0:15Разогрейте в кастрюле сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, 5 мин.
- 0:15–0:25Влейте куриный бульон и доведите до кипения; если нужно, посолите.
- 0:25–0:30Варите бульон 10 мин.
- 0:30–0:37Положите в кипящий бульон пельмени и зелёный горошек, снова доведите до кипения и варите до готовности, 5–7 мин.
- 0:37–0:40Добавьте в готовый суп мелко нарезанный укроп и сразу подавайте на стол.
Пельмени из курицы· 861 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе бедрышек | 350 | — | 385 | 80.9 | 4.2 | 0 |
| сливочное масло | 60 | — | 446 | 0.4 | 49.2 | 0.3 |
| лук репчатый | 40 | — | 29 | 1 | 0 | 6.7 |
| укроп сушёный | 4 | — | 9 | 0.3 | 0.1 | 1.7 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| пшеничная мука | 240 | — | 240 | 9.6 | 1.2 | 50.4 |
| вода | 125 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 235 | 15.4 | 14.8 | 9.9 |
- 0:00–0:10Просейте муку с солью в миску.
- 0:10–0:15Влейте кипящую воду и растительное масло, быстро замесите тесто вилкой.
- 0:15–0:20Выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и быстро вымесите руками мягкое, эластичное тесто; будьте аккуратны, тесто горячее.
- 0:20–0:30Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 10 мин.
- 0:20–0:30Пропустите куриное филе вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой.
- 0:30–0:35Натрите холодное сливочное масло на терке и смешайте с фаршем.
- 0:35–0:40Добавьте сушёный укроп, посолите, поперчите и перемешайте.
- 0:40–0:50Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и вырежьте кружки диаметром 5–6 см; держите их под полотенцем, чтобы тесто не заветривалось.
- 0:50–1:00Положите немного начинки на половину кружка, накройте свободным краем теста, залепите край и соедините концы.
- 0:50–1:00Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.