Рецепты / Суп / Суп шахтерский с гречкой
Суп шахтерский с гречкой
Сытный куриный суп с гречкой и овощами. Овощи здесь не обжариваются, поэтому блюдо получается более лёгким и полезным.
Подходит для стола №5Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне9 ингр.
254ккал на порцию
Белки 14.8 гЖиры 4.4 гУглеводы 38 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные окорочка | 200 | — | 312 | 35.6 | 13.6 | 0 |
| вода | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| гречневая крупа | 100 | — | 330 | 13 | 3 | 68 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 254 | 14.8 | 4.4 | 38 |
- 0:00–1:00Приготовьте бульон: куриные окорочка вымойте и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
- 1:00–2:00Снимите шумовкой пену и варите окорочка в бульоне 1 ч.
- 60:00–62:00Готовый куриный бульон процедите в большую чистую кастрюлю через мелкое сито. Мякоть птицы отделите от костей и порвите на небольшие кусочки, затем накройте и оставьте до использования.
- 62:00–67:00Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней тёрке. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками среднего размера.
- 67:00–68:00Поставьте кастрюлю с бульоном на сильный огонь и доведите до кипения. Положите картофель, лук и морковь.
- 68:00–78:00Снова доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
- 78:00–80:00Гречку переберите и тщательно промойте. Добавьте её в кастрюлю с бульоном и овощами, немного посолите и варите на слабом огне без крышки 10 минут.
- 80:00–82:00Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте куриную мякоть и варите ещё 2 минуты.
- 82:00–90:00Закройте суп и оставьте на выключенной плите. Петрушку вымойте, обсушите, мелко нарежьте и посыпьте ею суп перед подачей на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.