Рецепты / Суп / Супчик с потрошками

Супчик с потрошками

Name: Супчик с потрошками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: яйцо — 5 шт.; соль — 4 г; куриные крылышки — 200 г; сельдерей — 120 г; масло сливочное — 60 г; куриное сердце — 100 г; мука пшеничная — 25 г; масло топлёное — 100 г; морковь — 75 г; лук репчатый — 150 г; куриные желудки — 100 г; куриные шейки — 50 г

Сытный куриный суп на насыщенном бульоне из крыльев, шеек и овощей, с потрошками и яичными фрикадельками. Блюдо получается ароматным, густоватым и очень домашним.

Суп

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей.

304ккал на порцию

Белки 21.5 гЖиры 19.9 гУглеводы 8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	335	5	492	42.1	33.3	2.6
соль	4	—	0	0	0	0
куриные крылышки	200	—	312	35.6	13.6	0
сельдерей	120	—	17	0.8	0.2	3.6
масло сливочное	60	—	450	0.4	49.5	0.5
куриное сердце	100	—	157	12.7	11.5	0.7
мука пшеничная	25	—	25	1	0.1	5.2
масло топлёное	100	—	45	0	5	0
морковь	75	—	31	0.7	0.2	7.2
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
куриные желудки	100	—	94	18.2	2.7	0
куриные шейки	50	—	94	13.5	3.1	2.8
Итого (на порцию)	—		304	21.5	19.9	8

0:00–2:30Залейте крылья, шеи, каркасы (от куриных крыльев), морковь и сельдерей 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 2,5 ч.
2:30–3:10Процедите бульон, верните его в кастрюлю, доведите до кипения, положите желудочки и сердечки и варите 40 мин. Затем снова процедите бульон.
3:10–4:00Потрошки тонко нарежьте. Лук измельчите и обжарьте на топленом масле 20 мин.
4:00–4:10Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и муку, жарьте, помешивая, 5 мин.
4:10–4:15Разведите небольшим количеством бульона и готовьте 5 мин, затем смешайте с потрошками и остальным бульоном и варите 5 мин.
4:15–4:30Добавьте яичные фрикадельки. Для фрикаделек сварите 4 яйца вкрутую, желтки разотрите в пасту, смешайте с оставшимся сливочным маслом и половиной яйца, сформуйте фрикадельки и обваляйте их в муке.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты