Рецепты / Закуска / Свёкла по-корейски в домашних условиях
Свёкла по-корейски в домашних условиях
Острая закуска из сырой свёклы с чесноком, кориандром и уксусом. Перед подачей ей дают настояться в холодильнике, чтобы вкус стал ярче.
ЗакускаКорейская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 50 минготовка 20 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус красный винный, чеснок.
192ккал на порцию
Белки 2.2 гЖиры 15.5 гУглеводы 11.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свёкла | 400 | — | 172 | 6 | 0.4 | 35.2 |
| уксус красный винный | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 0.1 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| семена кориандра | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.9 | 2.7 |
| паприка сушёная | 3 | — | 11 | 0.4 | 0.5 | 0.4 |
| перец чёрный горошек | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| перец чили | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| масло подсолнечное | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 192 | 2.2 | 15.5 | 11.6 |
- 0:00–0:05Хорошо промойте свёклу и очистите её от кожицы овощечисткой или острым ножом, стараясь срезать тонкий слой.
- 0:05–0:25Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой вручную. Положите в объёмную миску, добавьте соль, перемешайте, слегка пожмите руками и оставьте на 20 минут.
- 0:25–0:30Подготовьте специи: перец, кориандр и чили положите в ступку и хорошо раздробите пестиком или перемелите в ручной мельнице для специй. Смешайте с паприкой.
- 0:30–0:35Слегка отожмите свёклу и слейте лишний солёный сок, если его выделилось слишком много. Очистите чеснок, раздавите его в чесночном прессе, добавьте к свёкле вместе с молотыми специями и перемешайте.
- 0:35–0:40Раскалите подсолнечное масло в маленькой сковороде, но не дайте ему задымиться. Полейте свёклу горячим маслом и быстро перемешайте.
- 0:40–0:50Добавьте винный уксус, перемешайте, накройте миску плёнкой и уберите свёклу в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше на пару часов. На следующий день она будет ещё вкуснее.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.