Рецепты / Свекольник / Свекольник с курицей

Свекольник с курицей

Name: Свекольник с курицей
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: куриная грудка — 700 г; вода — 3000 г; свёкла — 400 г; морковь — 80 г; корень сельдерея — 80 г; лук репчатый — 100 г; растительное масло — 38 г; лимонный сок — 20 г; сахар — 8 г; помидор — 300 г; петрушка — 4 г; лук зелёный — 50 г; перец чёрный молотый — 1 г; соль — 10 г

Свекольник на курином бульоне с тушёными свёклой, морковью, сельдереем и помидорами. Его можно подавать горячим, тёплым или холодным, дополняя зеленью и сметаной.

СвекольникСупХолодный суп

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 минготовка 1 ч 15 минсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: корень сельдерея; жарка в шагах.

257ккал на порцию

Белки 29.9 гЖиры 8.8 гУглеводы 15.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриная грудка	700	—	791	165.2	13.3	2.8
вода	3000	—	0	0	0	0
свёкла	400	—	172	6	0.4	35.2
морковь	80	—	33	0.7	0.2	7.7
корень сельдерея	80	—	34	1.2	0.2	7.4
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
растительное масло	38	—	336	0	38	0
лимонный сок	20	—	4	0.1	0	1.4
сахар	8	—	31	0	0	8
помидор	300	—	54	2.7	0.6	11.7
петрушка	4	—	2	0.1	0	0.3
лук зелёный	50	—	10	0.7	0.1	1.6
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.4
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		257	29.9	8.8	15.6

0:00–0:45Куриную грудку вымойте, положите в кастрюлю, залейте 2,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 45 минут.
0:00–0:15Пока варится бульон, очистите свёклу, морковь и корень сельдерея, тщательно вымойте их и натрите на крупной тёрке. Репчатый лук очистите и мелко порубите.
0:15–0:25В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и, помешивая, подрумяньте в течение 5 минут на среднем огне. Затем добавьте сельдерей, свёклу и морковь, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 5 минут.
0:25–0:35Помидоры вымойте и разрежьте на половинки. Натрите мякоть на средней тёрке, кожицу выбросьте. Переложите помидоры в сковороду с овощами, добавьте сахар и лимонный сок и тушите ещё 10 минут.
0:45–0:50Процедите бульон в чистую кастрюлю. Куриную мякоть отделите от кости и нарежьте. Добавьте в кастрюлю тушёные овощи, посолите и поперчите по вкусу, затем доведите до кипения.
0:50–1:05Выключите огонь, закройте кастрюлю и оставьте свекольник на горячей плите на 15 минут. Петрушку и зелёный лук вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
1:05–1:15Разлейте горячий свекольник по порционным тарелкам, добавьте в каждую кусочки курицы, зелёный лук и петрушку. При желании подайте со сметаной.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты