Рецепты / Свекольник / Свекольник с мясом

Свекольник с мясом

Name: Свекольник с мясом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: свинина — 400 г; вода — 2500 г; морковь — 100 г; свёкла — 300 г; лук репчатый — 150 г; перец сладкий красный — 150 г; растительное масло — 37 г; томатная паста — 40 г; яблочный уксус 3% — 20 г; сахар — 10 г; картофель — 300 г; соль — 10 г; чёрный молотый перец — 1 г

Свекольник со свининой можно подавать как горячим, так и холодным. Суп получается сытным, с насыщенным бульоном и овощной заправкой из свёклы, моркови и перца.

СвекольникСупХолодный суп

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, яблочный уксус 3%; жарка в шагах.

159ккал на порцию

Белки 3.1 гЖиры 6.4 гУглеводы 23.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свинина	400	—	0	0	0	0
вода	2500	—	0	0	0	0
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
свёкла	300	—	129	4.5	0.3	26.4
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
перец сладкий красный	150	—	39	1.5	0.4	9
растительное масло	37	—	327	0	37	0
томатная паста	40	—	33	1.9	0.2	7.6
яблочный уксус 3%	20	—	2	0	0	0.2
сахар	10	—	39	0	0	10
картофель	300	—	231	6	0.3	51
соль	10	—	0	0	0	0
чёрный молотый перец	1	—	3	0.1	0	0.4
Итого (на порцию)	—		159	3.1	6.4	23.2

0:00–0:10Мясо вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю, залейте 2 л воды, доведите до кипения и снимите пену.
0:10–1:10Варите бульон на слабом огне 1 час.
0:10–0:20Пока варится бульон, морковь и свёклу очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и порубите. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
0:20–0:30В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и, помешивая, подрумяньте 5 минут на среднем огне. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 5 минут.
0:30–0:50Добавьте в сковороду свёклу, сладкий перец и томатную пасту. Немного посолите и перемешайте. Влейте 500 мл воды и уксус, всыпьте сахар. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 20 минут.
1:10–1:20Картофель очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Бульон с мясом посолите по вкусу, положите картофель и варите 10 минут после повторного закипания на среднем огне.
1:20–1:35Добавьте в кастрюлю с бульоном, мясом и картофелем тушёные овощи. Перемешайте, посолите, поперчите и доведите до кипения.
1:35–1:50Выключите огонь, закройте кастрюлю и оставьте свекольник на горячей плите на 15 минут. Затем разлейте по порционным тарелкам.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты