Рецепты / Суп / Свекольный суп-пюре со сливками
Свекольный суп-пюре со сливками
Нежный овощной суп-пюре из свёклы, картофеля, яблока и лука с лимонной кислинкой. Подаётся со сливками, которые добавляют уже в тарелку.
Подходит для стола №5Суп
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко12 ингр.
254ккал на порцию
Белки 4.5 гЖиры 14.7 гУглеводы 27.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| семена тмина | 14 | — | 47 | 2.8 | 2 | 7 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сухой тимьян | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.3 |
| овощной бульон | 600 | — | 33 | 1.2 | 0 | 7.2 |
| сметана | 60 | — | 128 | 1.9 | 12.6 | 2.6 |
| яблоко | 180 | 1 | 94 | 0.5 | 0.4 | 24.8 |
| картофель | 350 | — | 270 | 7 | 0.4 | 59.5 |
| свёкла | 500 | — | 215 | 7.5 | 0.5 | 44 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 254 | 4.5 | 14.7 | 27.1 |
- 0:00–0:10Свёклу отварите до готовности. Картофель, лук и яблоко очистите. Лук мелко порубите, яблоко натрите на тёрке, картофель нарежьте кубиками.
- 0:10–0:20Положите лук, картофель и яблоко в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва прикрывала овощи, и варите на медленном огне 10 мин.
- 0:20–0:40Свёклу очистите, нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю. Влейте горячий бульон и лимонный сок, добавьте тимьян. Накройте и варите 15–20 мин.
- 0:40–0:55Снимите кастрюлю с огня, положите лавровый лист и дайте настояться под крышкой 15 мин.
- 0:55–1:03Лавровый лист удалите. Переложите овощи в блендер и измельчите в пюре, затем верните в кастрюлю с бульоном.
- 1:03–1:11Приправьте по вкусу солью и перцем и готовьте ещё 7–8 мин.
- 1:11–1:12Снимите с огня, разлейте по тарелкам и влейте в каждую тарелку по 2 ст. л. сливок.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.