Рецепты / Второе блюдо / Свиная рулька, запечённая в фольге
Свиная рулька, запечённая в фольге
Свиная рулька сначала маринуется в смеси с горчицей, соевым соусом и чесноком, а затем запекается в фольге с луком и специями. Мясо получается мягким и ароматным, с румяной корочкой сверху.
★ 211 оценокВторое блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 3 чподготовка 1 чготовка 2 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, горчица.
309ккал на порцию
Белки 23.9 гЖиры 20.3 гУглеводы 9.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная рулька | 700 | — | 1512 | 126 | 112 | 0 |
| чеснок | 12 | — | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| горчица | 30 | — | 18 | 1.1 | 1 | 1.7 |
| соевый соус | 150 | — | 155 | 10.5 | 8.4 | 15.9 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| лавровый лист | 0 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный горошек | 1 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| приправа для мяса | 4 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 309 | 23.9 | 20.3 | 9.4 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Для маринада 2 зубчика чеснока очистите и пропустите через пресс в миску. Добавьте горчицу, соевый соус и перемешайте. Поперчите по вкусу.
- 0:10–0:20Свиное рульку вымойте и обсушите. На коже сделайте несколько надрезов. Оставшиеся зубчики чеснока очистите и нарежьте пластинками. Распределите их по надрезам на рульке.
- 0:20–1:20Смажьте свиную рульку приготовленным ранее маринадом и оставьте на 1 час в прохладном месте. Подготовьте большой лист плотной фольги (толщиной 20 микрон).
- 1:20–1:30Лук очистите и крупно нарежьте. Переложите свиную рульку на фольгу. Сверху и рядом распределите нарезанный лук, лавровый лист, перец горошком. Посыпьте рульку сушёными травами.
- 1:30–1:35Плотно заверните рульку в фольгу и наколите сверху зубочистками, чтобы получились отверстия для выхода пара. Переложите рульку на противень для запекания.
- 1:35–3:20Духовку нагрейте до 180°C. Запекайте свиную рульку 1,5 часа. Затем разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться сверху в течение 15 минут. Сразу подайте рульку на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.