Рецепты / Основное блюдо / Свиная печень с луком на сковороде
Свиная печень с луком на сковороде
Быстрый и сытный вариант обеда или ужина из свиной печени с луком и морковью. Печень предварительно вымачивают в воде и молоке, а в конце добавляют чеснок и петрушку для более яркого вкуса.
Основное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
304ккал на порцию
Белки 25.4 гЖиры 16.4 гУглеводы 13.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная печень | 800 | — | 952 | 135.2 | 38.4 | 5.6 |
| морковь | 200 | — | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| молоко | 250 | — | 150 | 8.1 | 8.1 | 11.3 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| перец чёрный молотый | 8 | — | 20 | 0.8 | 0.3 | 3.1 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 304 | 25.4 | 16.4 | 13.1 |
- 0:00–0:10Печень промойте, удалите плёнки и нарежьте на небольшие одинаковые кусочки. Положите в глубокую миску и залейте холодной водой на пару часов.
- 0:10–0:12Слейте воду, промойте печень и залейте молоком. Можно добавить немного воды — жидкость должна покрывать все кусочки. Затяните миску плёнкой, сделайте дырочки ножом и уберите на ночь в холодильник.
- 0:12–0:15Слейте молоко, промойте печень и просушите бумажными полотенцами. Лук, морковь и чеснок почистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
- 0:15–0:20Влейте в сковороду масло, добавьте кусочки печени и обжарьте со всех сторон на сильном огне, периодически переворачивая. Добавьте лук и морковь, перемешайте и снизьте огонь.
- 0:20–0:35Добавьте в сковороду немного воды. Тушите под крышкой 15-20 минут. Петрушку помойте и просушите, измельчите. Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
- 0:35–0:37Когда печень будет почти готова, посолите её, добавьте измельчённый чеснок и перец по вкусу. Перемешайте, приправьте петрушкой. Снимите сковороду с огня, оставьте под крышкой на пару минут и подавайте горячей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.