Рецепты / Основное блюдо / Свинина по-барски в духовке
Свинина по-барски в духовке
Сочные свиные отбивные под соусом из сметаны, солёного огурца, орехов и зелени, запечённые под сырной шапочкой. Блюдо можно подавать с гарниром или без него.
Основное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: корейка свиная, лук порей, чеснок; способ: жарение; жира ≈37 г/порц.
503ккал на порцию
Белки 36.6 гЖиры 37.4 гУглеводы 4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корейка свиная | 900 | — | 1782 | 177.7 | 113.2 | 0 |
| сметана | 180 | — | 385 | 5.7 | 37.7 | 7.7 |
| сыр | 150 | — | 501 | 31.2 | 41.5 | 0.8 |
| лук порей | 80 | — | 26 | 1.6 | 0 | 6.6 |
| огурец солёный | 50 | 1 | 6 | 0.4 | 0.1 | 0.8 |
| грецкий орех | 10 | 3 | 65 | 1.5 | 6.5 | 1.4 |
| петрушка | 25 | — | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.7 |
| чеснок | 12 | 2 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 503 | 36.6 | 37.4 | 4 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Кусок корейки оботрите влажным полотенцем и нарежьте на 6 одинаковых стейков. Сыр натрите на средней тёрке.
- 0:05–0:10Белую часть лука порея нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Очищенные грецкие орехи измельчите в мелкую крошку. Солёный огурец натрите на крупной тёрке и откиньте на сито, отжимать не нужно.
- 0:10–0:15У петрушки оборвите листочки с самыми тонкими веточками и измельчите. В миску добавьте сметану, солёный огурец, грецкие орехи, лук порей, петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
- 0:15–0:20Поперчите соус, тщательно перемешайте. Попробуйте и добавьте соль по вкусу, не забывая, что сверху при приготовлении будет ещё и сыр, в котором тоже достаточно соли.
- 0:20–0:25Куски свиной корейки накройте пищевой плёнкой и отбейте до нужной вам толщины. Кто-то предпочитает очень тонкие куски мяса, а кто-то отбивает совсем чуть-чуть, оставляя 2/3 толщины.
- 0:25–0:30Посолите и поперчите отбитое мясо. На прогретом растительном масле очень быстро обжарьте с двух сторон отбивные до золотистой корочки. Удалите излишки масла бумажными полотенцами.
- 0:30–0:40Переложите мясо на противень, застеленный пергаментом. На каждую отбивную намажьте соус толщиной не менее 3-5 мм и посыпьте сверху сыром. Выпекайте в духовке при 200 С 20-30 минут в зависимости от толщины мяса. Подавайте с гарниром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.