Рецепты / Выпечка / Свинина с драниками, томлённая в горшке
Свинина с драниками, томлённая в горшке
Сытное блюдо из свиной грудинки и картофельных драников, запечённых вместе в керамическом горшке. Мясо получается мягким, а драники пропитываются соками и становятся ещё вкуснее.
ВыпечкаБелорусская кухня
🍽 4 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне5 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свиная грудинка с костью; способ: жарение; жира ≈86 г/порц; ≈854 ккал/порц.
854ккал на порцию
Белки 14.8 гЖиры 85.9 гУглеводы 4.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная грудинка с костью | 600 | — | 3108 | 56 | 318.1 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| оливковое масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 6 | — | 15 | 0.6 | 0.2 | 2.3 |
| Итого (на порцию) | — | 854 | 14.8 | 85.9 | 4.8 |
- 0:00–0:03Очистите лук и картофель. Картофель натрите на мелкой тёрке, положите в дуршлаг, установленный над миской, посолите и оставьте на 3 мин.
- 0:03–0:06Хорошо отожмите картофельную массу руками и переложите в большую миску. Аккуратно слейте жидкость из-под картофеля, а крахмал, который образовался на дне миски, добавьте к картофельной массе.
- 0:06–0:10Лук очистите и натрите на тёрке, добавьте к картофелю и перемешайте, чтобы лук не дал картофельной массе потемнеть.
- 0:10–0:15Разбейте яйца в миску с картофелем, всыпьте 3 ст. л. муки и перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, всыпьте ещё немного муки.
- 0:15–0:25Разогрейте на широкой сковороде оливковое масло и выложите по 1 ст. л. картофельного теста. Жарьте драники с двух сторон до румяной корочки.
- 0:25–0:40Нарежьте свиную грудинку небольшими кусками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудинку до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите. Переложите мясо на тарелку, а в сковороду добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, немного посолите.
- 0:40–1:40Положите на дно большого керамического горшка свинину с луком. Сверху разложите драники внахлёст. Закройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Выставьте температуру 160 °С и готовьте 1 ч.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.