Рецепты / Второе блюдо / Свинина, тушенная в красном вине
Свинина, тушенная в красном вине
Свинина получается насыщенной и многогранной на вкус, с выразительным бордово-лиловым оттенком. Сладкий перец, паприка и пряные травы делают блюдо особенно ароматным.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; много жарки в шагах.
252ккал на порцию
Белки 2 гЖиры 13.9 гУглеводы 9.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 800 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук | 300 | — | 123 | 4.2 | 0.3 | 24.6 |
| чеснок | 9 | — | 13 | 0.6 | 0 | 3 |
| сладкий перец | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| растительное масло | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| красное сухое вино | 500 | — | 340 | 1 | 0 | 1.5 |
| сладкая молотая паприка | 5 | — | 15 | 0.7 | 0.6 | 2.8 |
| итальянские травы | 2 | — | 7 | 0.2 | 0.2 | 0.9 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 252 | 2 | 13.9 | 9.9 |
- 0:00–0:05Мякоть свинины вымойте и обсушите. Нарежьте кубиками примерно 3 x 3 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите: 2 зубчика порубите, оставшийся чеснок подготовьте для пресса. У сладкого перца удалите семена и нарежьте его тонкой некрупной соломкой.
- 0:05–0:10В большой глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и рубленый чеснок, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте сладкий перец и жарьте еще 3 минуты.
- 0:10–0:25Выложите в сковороду свинину и жарьте, периодически переворачивая кусочки, на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Следите, чтобы мясо не подгорело.
- 0:25–0:30Влейте красное сухое вино и доведите до кипения на сильном огне. Посолите и поперчите по вкусу. Оставшийся чеснок пропустите через пресс и добавьте в сковороду. Снова доведите до кипения.
- 0:30–1:40Уменьшите огонь до слабого и тушите свинину в вине 40 минут, прикрыв сковороду крышкой. Затем добавьте паприку и итальянские травы и тушите еще 10 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.