Рецепты / Второе блюдо / Свинина, запечённая под шубой в духовке

Свинина, запечённая под шубой в духовке

Name: Свинина, запечённая под шубой в духовке
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: свинина — 1000 г; картофель — 600 г; помидор — 4 шт.; шампиньоны — 300 г; лук — 200 г; майонез — 200 г; сыр — 150 г; сливочное масло — 30 г; растительное масло — 60 г; горчица дижонская — 10 г; сушёные травы — 10 г; чёрный перец — 2 г; соль — 5 г

Сытное запечённое блюдо из свинины с грибами, картофелем, помидорами, сыром и майонезом. Подходит и для семейного обеда, и для праздничной подачи.

Второе блюдоМясо по-французски

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 25 минготовка 1 ч 25 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, шампиньоны, майонез, горчица дижонская.

259ккал на порцию

Белки 7.8 гЖиры 17.3 гУглеводы 18.7 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свинина	1000	—	0	0	0	0
картофель	600	—	462	12	0.6	102
помидор	400	4	72	3.6	0.8	15.6
шампиньоны	300	—	78	9.6	1.2	10.8
лук	200	—	82	2.8	0.2	16.4
майонез	200	—	80	0	8	2
сыр	150	—	501	31.2	41.5	0.8
сливочное масло	30	—	223	0.2	24.6	0.1
растительное масло	60	—	530	0	60	0
горчица дижонская	10	—	15	0.8	1	0.2
сушёные травы	10	—	27	2	0.4	0.5
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		259	7.8	17.3	18.7

0:00–0:30Вымойте картофель щёткой и отварите его в мундире в течение 30 минут. Пока картофель варится, подготовьте остальные продукты.
0:05–0:10Разрежьте свиной карбонад на 8 порционных ломтиков. При желании слегка отбейте их, сделав маленькие надрезы со стороны жировой прослойки.
0:10–0:15Приправьте отбивные свежемолотым чёрным перцем и солью. Сложите в миску, добавьте дижонскую горчицу и руками перемешайте, чтобы ломтики покрылись ею со всех сторон. Оставьте немного помариноваться.
0:15–0:25Очистите лук и нарежьте перьями. Шампиньоны вымойте под струёй воды, если это нужно, обсушите, отрежьте кончики ножек и нарежьте небольшими кубиками, брусочками или тонкими пластинами.
0:25–0:35Разогрейте 1–2 столовых ложки растительного масла в сковороде, положите грибы и жарьте на средне-сильном огне, помешивая, пока не уйдёт вся жидкость. Затем добавьте лук и сливочное масло и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
0:30–0:40Подготовьте помидоры: разрежьте их вдоль пополам, удалите места крепления плодоножек и нарежьте половинки поперёк тонкими ломтиками. Сыр натрите на мелкой тёрке.
0:40–0:45Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте оставшимся растительным маслом. Ровно разложите ломтики карбонада и покройте их поджаренными грибами с луком.
0:45–0:50Слегка остывший картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Равномерно распределите его поверх грибов с луком и щедро смажьте картофельный слой майонезом на всех отбивных.
0:50–0:55Разложите поверх картофеля ломтики помидоров, приправьте солью, молотым чёрным перцем и сушёными травами. Насыпьте на каждую порцию горку тёртого сыра. При желании сделайте поверх сыра сеточку из майонеза.
0:55–1:35Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180–190°C, и выпекайте около 35–40 минут до румяной корочки. Подавайте немедленно.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты