Рецепты / Второе блюдо / Свиные ребра с луком на сковороде
Свиные ребра с луком на сковороде
Сочные свиные ребра, обжаренные до румяной корочки и затем тушенные с большим количеством лука в пиве. Блюдо получается ароматным, с насыщенной подливкой.
Второе блюдо
🍽 5 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 10 минготовка 55 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: паприка копченая молотая; жарка в шагах.
498ккал на порцию
Белки 46.8 гЖиры 23.5 гУглеводы 20.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиные ребра | 1000 | — | 1700 | 220 | 80 | 20 |
| лук репчатый | 400 | — | 288 | 10 | 0.4 | 67.2 |
| пиво светлое | 500 | — | 145 | 1.2 | 0 | 8.2 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| прованские травы | 16 | — | 30 | 1.9 | 1 | 3.6 |
| паприка копченая молотая | 6 | — | 21 | 0.8 | 1.9 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 498 | 46.8 | 23.5 | 20.1 |
- 0:00–0:05Разрежьте полосу свиных ребер на кусочки по 1–2 ребра, в зависимости от ширины отруба. Приготовьте большую глубокую сковороду или сотейник с крышкой и разогрейте в ней растительное масло.
- 0:05–0:15Выложите кусочки свиных ребер в горячее масло. Обжарьте на сильном огне 5 минут с одной стороны, затем переверните щипцами и обжаривайте еще 5 минут. Во время жарки приправьте ребрышки 1 ч. л. соли, свежемолотым черным перцем и 1–2 ч. л. прованских трав.
- 0:15–0:20Пока жарятся ребрышки, очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами средней толщины. Затем выньте обжаренные ребра щипцами на блюдо, а в сковороду с оставшимся жиром загрузите лук.
- 0:20–0:25Приправьте лук копченой паприкой, свежемолотым черным перцем, солью и оставшейся 1 ч. л. прованских трав. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 минут.
- 0:25–0:30Влейте в сковороду с луком около 100 мл пива. Выложите на луковую подушку обжаренные кусочки свиных ребер и добавьте оставшееся пиво по желанию. Если хотите больше ароматной подливки, вылейте всю бутылку.
- 0:30–1:00Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите свиные ребра в пиве с луком около получаса. Затем откройте крышку, проверьте готовность мяса и попробуйте соус. При необходимости добавьте соли и специй.
- 1:00–1:00Вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень петрушки. Подавайте готовые свиные ребрышки с гарниром, полив луково-пивным соусом и посыпав рубленой петрушкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.