Рецепты / Основное блюдо / Свиные ребрышки по-канадски
Свиные ребрышки по-канадски
Свиные ребрышки запекаются в яблочно-кленовом соусе и в конце покрываются румяной глазурью под грилем. Блюдо получается сладко-пряным, с насыщенным вкусом и аппетитной корочкой.
Основное блюдоКанадская кухня
🍽 4 порц.⏱ 3 чготовка 3 чсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: кетчуп, яблочный уксус, чеснок, копченая паприка; оборудование: гриль / bbq; ≈735 ккал/порц.
735ккал на порцию
Белки 83.7 гЖиры 30.6 гУглеводы 30.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиные ребра | 1500 | — | 2550 | 330 | 120 | 30 |
| яблочное пюре | 150 | — | 65 | 0.3 | 0.2 | 17 |
| кетчуп | 100 | — | 101 | 1.8 | 0.1 | 27.1 |
| коричневый сахар | 120 | — | 18 | 0 | 0 | 4.8 |
| кленовый сироп | 45 | — | 117 | 0 | 0 | 30.2 |
| яблочный уксус | 21 | — | 4 | 0 | 0 | 0.2 |
| вустерский соус | 30 | — | 23 | 0.3 | 0 | 5.4 |
| чеснок | 12 | 2 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| корица | 5 | — | 12 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| копченая паприка | 5 | — | 17 | 0.7 | 1.5 | 0.1 |
| черный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 735 | 83.7 | 30.6 | 30.5 |
- 0:00–0:10Промойте свиные ребра и обсушите их бумажными полотенцами. При желании удалите пленку с внутренней стороны ребер, поддев ее столовым ножом и аккуратно отделив руками. Разрежьте ребра на кусочки по 1–2 ребра и приправьте их со всех сторон свежемолотым черным перцем и солью.
- 0:10–0:20Приготовьте соус: смешайте в однородную массу яблочное пюре, кетчуп, кленовый сироп, коричневый сахар и остальные ингредиенты по списку, включая чеснок, пропущенный через пресс, корицу и паприку.
- 0:20–0:25Выложите половину яблочного соуса в миску с ребрышками и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом со всех сторон. Разогрейте духовку до 150°С.
- 0:25–2:55Застелите форму для запекания или противень подходящего размера листом фольги. Выложите на него кусочки свиных ребер в яблочном маринаде и плотно закройте форму другим листом фольги. Поставьте в духовку и запекайте 2–2,5 часов.
- 2:25–2:55За полчаса до окончания запекания поставьте ковшик с оставшейся половиной соуса на медленный огонь и проварите его, регулярно помешивая, до загустения.
- 2:55–3:00Выньте форму со свиными ребрышками из духовки и раскройте фольгу. Поверните все кусочки мясной стороной вверх и при помощи кисточки щедро смажьте их соусом-глазурью. Тем временем поднимите температуру в духовке до 220°С.
- 3:00–3:10Поставьте форму с ребрышками без фольги в верхнюю часть духовки под гриль. Запекайте еще 7–10 минут до образования румяной корочки. Подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.