Рецепты / Второе блюдо / Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе в духовке
Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе в духовке
Сочные свиные ребрышки, запечённые в фольге при невысокой температуре и покрытые блестящей кисло-сладкой глазурью. Блюдо получается с румяной корочкой и мягким, ароматным мясом.
Подходит для стола №5Второе блюдо
🍽 3 порц.⏱ 3 ч 45 минподготовка 3 ч 15 минготовка 30 минсложность легко6 ингр.
455ккал на порцию
Белки 44.3 гЖиры 16.3 гУглеводы 33.1 г
Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе в духовке· 614 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиные ребра | 600 | — | 1020 | 132 | 48 | 12 |
| сахар | 6 | — | 23 | 0 | 0 | 6 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 349 | 44.1 | 16 | 6.3 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 150°С. В небольшой мисочке соедините соль, сахар и молотый чёрный перец или смесь перцев по вкусу. Перемешайте и отставьте в сторону.
- 0:05–0:15Свиные рёбра слегка протрите бумажным полотенцем или тканевой салфеткой. Не мойте мясо, чтобы оно не впитало слишком много влаги. Если на рёбрах с внутренней стороны осталась плёнка, удалите её: подцепите плёнку ножом или вилкой и быстро сорвите одним резким движением.
- 0:15–0:25Посыпьте рёбра смесью соли, перца и сахара. Наденьте перчатки и тщательно вотрите специи в мясо со всех сторон. Разложите на рабочей поверхности лист фольги, если он слишком тонкий — используйте несколько слоёв. Выложите рёбра, накройте вторым листом и плотно защипните края.
- 0:25–3:25Поместите мясо в фольге в разогретую духовку и готовьте при низкой температуре 3 часа. Фольга не даёт пару выходить, поэтому рёбра практически тушатся в собственном соку и становятся особенно сочными.
Глазурь· 150 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соус барбекю | 100 | — | 166 | 0.6 | 0.7 | 39.4 |
| мёд | 50 | — | 152 | 0.1 | 0 | 41.2 |
| Итого (на порцию) | — | 106 | 0.2 | 0.2 | 26.9 |
- 3:25–3:30Смешайте соус барбекю с жидким мёдом. Соус можно приготовить заранее или купить в магазине.
- 3:30–3:45Достаньте свиные рёбра из духовки, снимите верхний слой фольги и щедро смажьте мясо глазурью. Увеличьте температуру в духовке до 200°С и готовьте ещё 10-15 минут до образования румяной блестящей корочки. Подавайте с любым соусом по вкусу. При желании можно украсить микрозеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.