Рецепты / Второе блюдо / Сырники, как в детском саду
Сырники, как в детском саду
Нежные и пышные сырники из творога без манки, подаваемые с молочным соусом. Блюдо получается мягким, домашним и очень узнаваемым по вкусу.
Второе блюдоВыпечкаСырники
🍽 6 порц.⏱ 45 минподготовка 30 минготовка 15 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
357ккал на порцию
Белки 25.3 гЖиры 13.8 гУглеводы 32.2 г
Для молочного соуса· 500 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 400 | — | 240 | 12.9 | 13 | 18.1 |
| масло сливочное | 25 | — | 188 | 0.1 | 20.6 | 0.2 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| мука пшеничная | 25 | — | 25 | 1 | 0.1 | 5.2 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 105 | 2.3 | 5.6 | 11.4 |
- 0:00–0:07В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, жарьте её до светло-коричневого цвета.
- 0:07–0:10Влейте 250 мл горячего молока и, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения.
- 0:10–0:17Снимите с огня и протрите через мелкое металлическое сито в ковшик. Добавьте оба вида сахара, соль и влейте оставшееся молоко.
- 0:17–0:24Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, 7 минут. Соус должен загустеть.
- 0:24–0:30Накройте поверхность пищевой пленкой и дайте остыть.
Для сырников· 787 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 600 | — | 870 | 126 | 30 | 18 |
| яйцо | 43 | 1 | 63 | 5.4 | 4.3 | 0.3 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука | 60 | — | 205 | 6.2 | 0.7 | 41.3 |
| растительное масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 252 | 22.9 | 8.2 | 20.8 |
- 0:00–0:10Творог протрите через мелкое сито.
- 0:10–0:15Добавьте яйцо, оба вида сахара и соль. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой до получения массы однородной консистенции.
- 0:15–0:20Всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.
- 0:20–0:25Получившуюся массу сформуйте в толстую колбаску и нарежьте шайбочками толщиной не менее 1 см.
- 0:25–0:30Обваляйте сырники в оставшейся муке.
- 0:30–0:45В большой сковороде нагрейте масло. Выложите сырники и обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
- 0:45–0:45Подавайте горячими с приготовленным ранее молочным соусом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.