Рецепты / Горячие закуски / Сырное фондю

Сырное фондю

Name: Сырное фондю
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Швейцарская
Ingredients: сыр пармезан — 200 г; сыр эмменталь — 200 г; сыр грюйер — 200 г; крахмал кукурузный — 40 г; чеснок — 4 г; вино белое сухое — 140 г; коньяк — 50 г; мускатный орех — 2 г; перец белый молотый — 2 г; багет — 200 г

Классическое сырное фондю из трёх сортов сыра с белым вином, коньяком и специями. Подаётся с подсушенными кубиками белого хлеба.

Горячие закускиЗакускаФондюШвейцарская

🍽 6 порц.⏱ 30 минподготовка 10 минготовка 20 минсложность легко10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, коньяк.

543ккал на порцию

Белки 34.3 гЖиры 28.9 гУглеводы 25.2 г

Сырное фондю· 838 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сыр пармезан	200	—	784	71.4	51.6	6.4
сыр эмменталь	200	—	760	57.6	59.4	0.2
сыр грюйер	200	—	826	59.6	57.8	0
крахмал кукурузный	40	—	132	0.4	0.2	34.1
чеснок	4	—	6	0.3	0	1.3
вино белое сухое	140	—	92	0.1	0	0.8
коньяк	50	—	120	0	0	0.5
мускатный орех	2	—	11	0.1	0.7	1
перец белый молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		456	31.6	28.3	7.5

0:00–0:05Натрите пармезан, грюйер и эмменталь на крупной терке и сложите в миску. Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.
0:05–0:07Разрежьте зубчик чеснока вдоль на две части и натрите ими дно и стенки кастрюли для фондю.
0:07–0:10Установите средний нагрев и поставьте кастрюлю для фондю на плиту. Влейте белое сухое вино и немного подогрейте. Затем всыпьте подготовленный сыр.
0:10–0:15Нагревайте сыр, постоянно перемешивая массу деревянной лопаткой, 4-5 мин, пока сыр полностью не расплавится.
0:15–0:20Снимите с огня, влейте коньяк, приправьте белым перцем и мускатным орехом и перемешайте.
0:20–0:25Разрежьте хлеб кубиками со стороной 2 см и подсушите в духовке или в тостере.
0:25–0:30Разожгите горелку фондюшницы, над ней установите кастрюлю с расплавленным сыром. Накалывайте на длинные вилочки для фондю кусочки хлеба и обмакивайте в сыр.

Для подачи· 200 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
багет	200	—	524	16	3.4	106

0:20–0:25Нарежьте хлеб кубиками со стороной 2 см и подсушите в духовке или в тостере.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты