Рецепты / Суп / Сырный суп с курицей и грибами
Сырный суп с курицей и грибами
Сытный и ароматный суп с курицей, шампиньонами, картофелем и плавленым сыром. Подаётся горячим, можно дополнить сухариками или гренками.
Суп
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 10 минготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны; много жарки в шагах.
203ккал на порцию
Белки 14.2 гЖиры 8.3 гУглеводы 16.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 300 | — | 357 | 64.2 | 9.3 | 0 |
| картофель | 500 | 4 | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| шампиньоны | 300 | — | 78 | 9.6 | 1.2 | 10.8 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 70 | 1 | 29 | 0.7 | 0.2 | 6.7 |
| сыр плавленый сливочный | 200 | — | 514 | 26 | 35 | 12 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.5 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 203 | 14.2 | 8.3 | 16.7 |
- 0:00–0:10Промойте куриное мясо, положите в кастрюлю и залейте 2,5 л воды. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой, затем убавьте огонь и варите курицу около 30 минут.
- 0:10–0:15Вымойте и почистите картофель, нарежьте брусочками или кубиками. Почистите луковицу и измельчите. Вымытую морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- 0:15–0:22Разогрейте сковороду, налейте в неё растительное масло, переложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут.
- 0:22–0:30Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и положите на разогретую сковороду с маслом. Сначала выпарите всю влагу, затем обжаривайте грибы до золотистой корочки. Снимите сковороду с огня.
- 0:30–0:35Готовую курицу достаньте из бульона. Отделите мясо от костей, если использовали не филе грудки, и при необходимости нарежьте небольшими кусочками.
- 0:35–0:45Добавьте в куриный бульон нарезанный картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Снимайте пену, которая будет появляться при варке картошки, и варите 10 минут.
- 0:45–0:55Добавьте в суп шампиньоны с луком и морковью, перемешайте. Немного посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне, пока картофель не будет готов. За 5 минут до готовности верните в суп нарезанную курицу.
- 0:55–0:58В самом конце приготовления, постоянно помешивая, добавьте в суп плавленый сыр. Чтобы он быстрее растворился, нарежьте его мелко или натрите на тёрке.
- 0:58–1:00Доведите суп до кипения и сразу снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около 10 минут.
- 1:00–1:00Мелко порубите свежую зелень. Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте с сухариками или гренками из белого хлеба.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.