Рецепты / Крем-суп / Сырный суп с креветками

Сырный суп с креветками

Name: Сырный суп с креветками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: креветки — 400 г; картофель — 200 г; морковь — 80 г; лук-порей — 100 г; чеснок — 2 шт.; сыр плавленый — 150 г; топлёное масло — 20 г; сливки — 200 г; тимьян — 2 шт.; петрушка — 20 г; куркума — 3 г; мускатный орех — 1 г; растительное масло — 17 г; смесь перцев — 2 г; соль — 5 г

Нежный сырный суп с креветками, сливками и плавленым сыром. По желанию его можно пробить блендером до состояния крем-супа и подать с сухариками.

Крем-супСупСуп-пюре

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лук-порей, чеснок; много жарки в шагах.

485ккал на порцию

Белки 30.2 гЖиры 33.3 гУглеводы 18.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
креветки	400	—	340	80.4	4	0
картофель	200	—	154	4	0.2	34
морковь	80	—	33	0.7	0.2	7.7
лук-порей	100	—	33	2	0	8.2
чеснок	8	2	12	0.5	0	2.6
сыр плавленый	150	—	495	27.6	37.8	11.7
топлёное масло	20	—	9	0	1	0
сливки	200	—	680	4.2	72.2	5.6
тимьян	5	2	5	0.3	0.1	0.5
петрушка	20	—	9	0.6	0.1	1.4
куркума	3	—	9	0.3	0.1	2
мускатный орех	1	—	5	0.1	0.4	0.5
растительное масло	17	—	150	0	17	0
смесь перцев	2	—	6	0.2	0.2	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		485	30.2	33.3	18.8

0:00–0:05Разморозьте креветки при комнатной температуре. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте креветки в панцирях на сильном огне 2-3 минуты, до розового цвета.
0:05–0:10Остудите креветки до комфортной для рук температуры, снимите панцири. Панцири переложите в кастрюлю, влейте примерно 800 мл кипятка и варите на небольшом огне около 15 минут.
0:10–0:15Промойте и очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь — кубиками поменьше или натрите на тёрке. Чеснок порубите ножом.
0:15–0:20Нарежьте лук-порей колечками, опустите в воду, энергично промойте, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите салфетками.
0:20–0:25В жаропрочной кастрюле объёмом около 2 литров растопите топлёное масло. Добавьте морковь, лук-порей и чеснок, обжаривайте 3–4 минуты на небольшом огне, помешивая. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте.
0:25–0:40Процедите бульон из-под креветочных панцирей через сито прямо в кастрюлю с овощами. Добавьте картофель, доведите до кипения, посолите и варите около 15 минут, до готовности картофеля.
0:40–0:45Измельчите суп блендером до однородного пюре. Снова поставьте на огонь и добавьте веточки тимьяна. Когда суп-пюре закипит, добавьте плавленый сыр и сливки, перемешивайте, пока сыр полностью не разойдётся.
0:45–0:50Приправьте суп смесью перцев и щепоткой мускатного ореха. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Добавьте обжаренные и очищенные креветки, доведите до кипения и варите не больше минуты, затем выключите огонь.
0:50–1:00Промойте петрушку, обсушите, оборвите листочки и нарубите их. Добавьте петрушку в суп и дайте ему постоять несколько минут под крышкой. Подавайте с сухариками из белого хлеба.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты