Рецепты / Лапша (блюдо) / Тайский горшок с морепродуктами

Тайский горшок с морепродуктами

Name: Тайский горшок с морепродуктами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Азиатская
Ingredients: креветки — 300 г; мидии — 100 г; кальмары — 200 г; рисовая лапша — 150 г; томаты в собственном соку — 400 г; шампиньоны — 100 г; лук-шалот — 100 г; чеснок — 10 г; репчатый лук — 75 г; красный перец чили — 4 г; лемонграсс — 5 г; кинза — 15 г; кокосовое молоко — 250 г; куриный бульон — 375 г; рисовый уксус — 60 г; рыбный соус — 40 г; лайм — 50 г; сахар — 25 г; растительное масло — 17 г

Обжигающе горячий, пряный и острый суп с морепродуктами, рисовой лапшой и кокосовым молоком. Блюдо хорошо подходит для холодной погоды и готовится очень быстро.

Лапша (блюдо)СупАзиатскаяТайская

🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне19 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок, рисовый уксус; жарка в шагах.

460ккал на порцию

Белки 33.5 гЖиры 9.7 гУглеводы 60.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
креветки	300	—	255	60.3	3	0
мидии	100	—	150	13.8	8.2	4.4
кальмары	200	—	184	31.2	2.8	6.2
рисовая лапша	150	—	546	8.9	0.8	120.3
томаты в собственном соку	400	—	96	4.8	2	14.4
шампиньоны	100	—	26	3.2	0.4	3.6
лук-шалот	100	—	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
репчатый лук	75	—	54	1.9	0.1	12.6
красный перец чили	4	—	1	0	0	0.1
лемонграсс	5	—	2	0.1	0	0.4
кинза	15	—	3	0.3	0.1	0.6
кокосовое молоко	250	—	113	2.5	3.8	17.5
куриный бульон	375	—	19	1.5	0.4	2.3
рисовый уксус	60	—	32	0.2	0	7.8
рыбный соус	40	—	14	2	0	1.4
лайм	50	—	13	0.2	0	4.2
сахар	25	—	97	0	0	25
растительное масло	17	—	150	0	17	0
Итого (на порцию)	—		460	33.5	9.7	60.2

0:00–0:10Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 10 мин, затем откиньте на дуршлаг. Очистите креветки от панцирей, удалите головы, надрежьте спинку маленьким ножом и удалите тёмную кишечную вену. Кальмаров очистите, удалите внутренности и хитиновую пластину, затем нарежьте кольцами.
0:10–0:15Очистите репчатый лук и лук-шалот, нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Перец чили разрежьте вдоль, при желании удалите семена и нарежьте полукольцами. С лемонграсса снимите верхние подвядшие листья, положите стебель на доску и разбейте его пестиком или тяжёлым ножом, затем нарежьте на куски. Вымойте лайм в горячей воде с щёткой, снимите цедру и выдавите сок. Положите в чашу блендера лемонграсс и цедру лайма и измельчите до состояния пасты. Мелко нарежьте кинзу.
0:15–0:20Нагрейте масло в большой кастрюле. Положите лук, лук-шалот, перец чили и чеснок и жарьте, помешивая, 3–5 мин. Влейте бульон, сок из-под помидоров и кокосовое молоко. Добавьте уксус, рыбный соус, сахар и пасту из лемонграсса и цедры. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте половину кинзы, уменьшите огонь до среднего и варите 10 мин.
0:20–0:22Нарежьте помидоры небольшими кусочками, шампиньоны — ломтиками и добавьте в кастрюлю, снова доведите до кипения.
0:22–0:30Положите в кастрюлю рисовую лапшу и варите 2 мин. Добавьте мидии и креветки, готовьте 2 мин. Положите кальмаров и влейте сок лайма. Перемешайте и готовьте ещё 2 мин, посолите. Подавайте немедленно, посыпав оставшейся кинзой. Вместо рисовой лапши можно взять тонкие спагетти или лингвини, отварив их почти до готовности.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты