Рецепты / Суп / Тайский рыбный суп Том Ям
Тайский рыбный суп Том Ям
Острый тайский суп на курином бульоне с кокосовым молоком, грибами и креветками. Основу вкуса задаёт пряная паста из чеснока, чили, лимона и имбиря.
СупАзиатскаяТайская
🍽 4 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, шампиньоны; много жарки в шагах.
370ккал на порцию
Белки 25.5 гЖиры 20 гУглеводы 26 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| перец чили красный | 8 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| лимон | 100 | — | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| имбирь | 20 | — | 16 | 0.4 | 0.2 | 3.6 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| куриный бульон | 400 | — | 20 | 1.6 | 0.5 | 2.5 |
| кокосовое молоко | 400 | — | 180 | 4 | 6 | 28 |
| шампиньоны | 100 | — | 26 | 3.2 | 0.4 | 3.6 |
| креветки | 450 | — | 383 | 90.5 | 4.5 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 370 | 25.5 | 20 | 26 |
- 0:00–0:03Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Перцы чили вымойте, удалите плодоножку и семена, затем нарежьте тонкими кольцами. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло.
- 0:03–0:04Положите чеснок в масло и обжаривайте несколько секунд, затем достаньте и отложите.
- 0:04–0:05В том же масле обжаривайте кольца чили, пока они не потемнеют. Достаньте их и обсушите на бумажном полотенце. Сковороду снимите с огня, масло не выливайте.
- 0:05–0:06В кухонном комбайне или блендере измельчите обжаренные чеснок и чили до однородной массы. Переложите массу в сковороду с маслом и обжарьте в течение нескольких секунд.
- 0:06–0:08Снимите с лимона цедру мелкой тёркой, не затрагивая белую горькую часть. В чашку выдавите лимонный сок. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Цедру, сок, имбирь и сахар добавьте в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешайте и тушите на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
- 0:08–0:10Приготовьте суп: в кастрюле разогрейте куриный бульон. Когда он закипит, добавьте кокосовое молоко.
- 0:10–0:12Добавьте приготовленную пасту. Перемешайте, доведите до кипения и варите 2 мин, постоянно помешивая.
- 0:12–0:15Грибы тщательно вымойте и нарежьте крупными кусочками. Добавьте их вместе с креветками в суп и варите 2-3 мин. до готовности креветок.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.