Рецепты / Второе блюдо / Тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе
Тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе
Паста с белыми грибами, обжаренными с луком и чесноком, в нежном сливочном соусе. Блюдо получается ароматным, с лёгкой винной ноткой и сырной подачей.
Второе блюдоОсновное блюдоИтальянская
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые грибы, чеснок; способ: жарение; жира ≈65 г/порц; ≈842 ккал/порц.
842ккал на порцию
Белки 20.3 гЖиры 65 гУглеводы 44.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белые грибы | 400 | — | 136 | 14.8 | 6.8 | 4.4 |
| оливковое масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| сливки | 500 | — | 1700 | 10.5 | 180.5 | 14 |
| базилик | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белое сухое вино | 50 | — | 33 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| пармезан | 80 | — | 314 | 28.6 | 20.6 | 2.6 |
| тальятелле | 360 | — | 684 | 25.2 | 1.8 | 144 |
| лук-шалот | 60 | — | 43 | 1.5 | 0.1 | 10.1 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 842 | 20.3 | 65 | 44.8 |
- 0:00–0:05Мелко нарежьте очищенный лук-шалот. Также мелко нарежьте чеснок.
- 0:05–0:08Выложите лук-шалот и чеснок на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжаривайте несколько минут до прозрачности лука.
- 0:08–0:15Добавьте на сковороду очищенные и нарезанные небольшими кусочками белые грибы. Оставьте на 5-7 минут.
- 0:15–0:18Влейте немного белого сухого вина, убавьте огонь и готовьте грибы, пока жидкость не выпарится в два раза.
- 0:18–0:23Добавьте сливки и продолжайте готовить до загустения.
- 0:23–0:24Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
- 0:24–0:29Добавьте предварительно сваренную в подсоленной воде тальятелле к грибам и оставьте томиться на 5 минут.
- 0:29–0:30Хорошо всё перемешайте и разложите по тарелкам. Украсьте пасту базиликом и присыпьте пармезаном.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.