Рецепты / Закуска / Тарталетки с курицей и грибами
Тарталетки с курицей и грибами
Нежные тарталетки с начинкой из курицы, шампиньонов, лука-порея и творожного сыра. Их лучше подавать теплыми, тогда начинка особенно хорошо раскрывается.
ЗакускаТарталетки
🍽 15 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, лук-порей, чеснок; жарка в шагах.
89ккал на порцию
Белки 6.2 гЖиры 4.9 гУглеводы 5.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тарталетки | 225 | 15 | 270 | 0 | 9 | 47.2 |
| куриное филе | 200 | — | 220 | 46.2 | 2.4 | 0 |
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| лук-порей | 100 | — | 33 | 2 | 0 | 8.2 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| сыр творожный | 150 | — | 227 | 18.8 | 12.1 | 10.4 |
| сыр пармезан | 50 | — | 196 | 17.9 | 12.9 | 1.6 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| масло топлёное | 20 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| чёрный перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| куркума | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.1 | 1.3 |
| кориандр молотый | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.4 | 1.1 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0.1 | 0.4 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 89 | 6.2 | 4.9 | 5.4 |
- 0:00–0:03Слегка отбейте куриное филе молотком для мяса. Удобно делать это между двумя слоями пищевой пленки или в полиэтиленовом пакете, чтобы не летели брызги.
- 0:03–0:06Приправьте курицу солью, куркумой, молотым кориандром и чёрным перцем. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла, растопите в нём топлёное масло. Положите куриное филе и обжарьте на среднем огне до золотистых корочек по 3 минуты с обеих сторон.
- 0:06–0:11Пока жарится курица, подготовьте шампиньоны: обрежьте загрязнённые участки, оботрите грибы влажной тряпочкой и нарежьте мелкими кубиками вместе с ножками и шляпками.
- 0:11–0:18Переложите куриное филе на блюдо, а в сковороду, в которой оно жарилось, положите шампиньоны. Приправьте солью, чёрным перцем и щепоткой мускатного ореха. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока не уйдёт вся жидкость, примерно 5–7 минут.
- 0:18–0:22Пока готовятся грибы, нарежьте лук-порей тонкими колечками. Если лук толстый, сначала разрежьте его вдоль пополам и нарежьте полукольцами. Измельчите зубчики чеснока ножом.
- 0:22–0:26Когда шампиньоны подрумянятся, добавьте вторую ложку растительного масла, затем положите лук-порей и чеснок. Готовьте 3–4 минуты, пока порей не станет золотисто-коричневым.
- 0:26–0:31Мелко нарежьте обжаренное куриное филе и разберите его на волокна. Положите курицу в сковороду к грибам с луком, перемешайте. Добавьте творожный сыр и прогрейте массу, помешивая, в течение 1–2 минут, пока сыр равномерно не распределится.
- 0:31–0:40Разогрейте духовку до 180–200°С. Наполните тарталетки начинкой, поставьте их на противень. Натрите пармезан на мелкой терке и посыпьте тарталетки сверху. Выпекайте 6–7 минут, до румяной корочки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.