Рецепты / Выпечка / Тарталетки с малиной

Тарталетки с малиной

Name: Тарталетки с малиной
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: малина — 400 г; мука пшеничная — 140 г; сахар-песок — 80 г; масло сливочное — 120 г; яйцо — 1 шт.; сахар-песок — 35 г; молоко — 100 г; яйцо — 50 г; крахмал кукурузный — 20 г

Нежные тарталетки из песочного теста с заварным кремом и свежей малиной. Можно готовить и с другими ягодами, а корзиночки удобно испечь заранее.

Подходит для стола №5ВыпечкаДесертПирожное

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 45 минготовка 1 ч 45 минсложность средне9 ингр.

342ккал на порцию

Белки 4.5 гЖиры 19.3 гУглеводы 44.6 г

Тарталетки· 795 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
малина	400	—	288	4	2	100
мука пшеничная	140	—	140	5.6	0.7	29.4
сахар-песок	80	—	310	0	0	80
масло сливочное	120	—	900	0.7	99	1
яйцо	55	1	81	6.9	5.5	0.4
Итого (на порцию)	—		286	2.9	17.9	35.1

0:00–0:10Приготовить тесто. Растереть 100 г сливочного масла с сахаром до полного растворения сахара.
0:10–0:15Добавить яйцо и размешать до однородной массы.
0:15–0:20Всыпать просеянную муку и вымесить гладкое однородное тесто.
0:20–1:20Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
1:20–1:30Разделить тесто на 6 частей и раскатать их в тонкие лепешки.
1:30–1:55Поместить лепешки в смазанные маслом формы для тарталеток и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 мин.
1:55–2:05Дать тарталеткам остыть на решетке, затем вынуть их из форм.

Крем· 205 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сахар-песок	35	—	135	0	0	35
молоко	100	—	60	3.2	3.2	4.5
яйцо	50	—	74	6.3	5	0.4
крахмал кукурузный	20	—	66	0.2	0.1	17
Итого (на порцию)	—		56	1.6	1.4	9.5

2:05–2:10Приготовить крем. Молоко вскипятить.
2:10–2:15В кастрюльке растереть желтки с сахаром и кукурузным крахмалом до однородности.
2:15–2:20Интенсивно размешивая, влить в желтковую смесь горячее молоко.
2:20–2:25Поставить кастрюльку на небольшой огонь и готовить, помешивая, пока крем не начнет отставать от стенок кастрюльки, примерно 5 мин.
2:25–2:30Дать крему остыть.
2:30–2:35Разложить крем по тарталеткам и сверху украсить малиной.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →