Рецепты / Второе блюдо / Тефтели из куриного фарша с рисом
Тефтели из куриного фарша с рисом
Куриные тефтели с рисом, запечённые в духовке в томатной подливке. Блюдо получается сочным и может подаваться как с гарниром, так и само по себе.
Второе блюдоЕжикиТефтели
🍽 11 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: много жарки в шагах.
192ккал на порцию
Белки 19.4 гЖиры 3.4 гУглеводы 19.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 800 | — | 880 | 184.8 | 9.6 | 0 |
| рис белый | 200 | — | 716 | 13 | 1 | 158.3 |
| помидор | 300 | 3 | 54 | 2.7 | 0.6 | 11.7 |
| лук репчатый | 200 | 2 | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| морковь | 150 | 1 | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 192 | 19.4 | 3.4 | 19.9 |
- 0:00–0:05Подготовьте куриное филе: промойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Также можно измельчить филе в блендере.
- 0:05–0:15Отварите рис до полуготовности. Лучше всего подойдёт круглозерный или среднезерный рис. Важно не переварить рис: зёрна должны остаться целыми и чуть твёрдыми. После варки откиньте рис на дуршлаг и дайте ему полностью остыть.
- 0:15–0:25Подготовьте овощи: очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. На верхушках помидоров сделайте крестовидные надрезы, опустите их в кипяток на 20-30 секунд, затем снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками.
- 0:25–0:30В сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета. Отложите чуть меньше половины обжаренного лука в тарелку, чтобы он остыл перед добавлением в фарш.
- 0:30–0:35Добавьте в сковороду к луку морковь и обжаривайте еще пару минут. Добавьте мякоть помидоров и немного потушите овощи, 5 мин. Затем аккуратно переложите овощную массу вместе с соком в глубокий противень или форму для запекания.
- 0:35–0:40Смешайте в глубокой миске измельчённое куриное филе, отварной рис и обжаренный лук. Добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- 0:40–0:45Сформируйте из фарша небольшие круглые шарики и выложите их на овощную подушку. Влейте немного кипятка: вода должна доходить до середины тефтелей или чуть выше.
- 0:45–1:15Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Если «ёжики» крупные, увеличьте время запекания до 40 минут. За 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы тефтели подрумянились. Подавайте горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.