Рецепты / Второе блюдо / Тефтели как в детском саду

Тефтели как в детском саду

Name: Тефтели как в детском саду
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 порц.
Ingredients: телятина — 250 г; свинина — 250 г; рис — 50 г; лук — 80 г; яйцо — 1 шт.; мука — 40 г; соль — 3 г; растительное масло — 47 г; мука — 40 г; сметана — 60 г; томатная паста — 50 г; вода — 300 г

Нежные тефтели из домашнего фарша с рисом в густой томатно-сметанной подливе. Блюдо получается сытным и хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или гречкой.

Второе блюдоТефтели

🍽 10 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность легко12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина; способ: жарение.

139ккал на порцию

Белки 7.3 гЖиры 7.2 гУглеводы 11.4 г

Тефтели· 775 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
телятина	250	—	233	49.2	5	0
свинина	250	—	0	0	0	0
рис	50	—	180	3.3	0.3	39.6
лук	80	—	33	1.1	0.1	6.6
яйцо	55	1	81	6.9	5.5	0.4
мука	40	—	137	4.1	0.4	27.6
соль	3	—	0	0	0	0
растительное масло	47	—	416	0	47	0
Итого (на порцию)	—		108	6.5	5.8	7.4

0:00–0:10Рис промойте в мелком сите под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Оставьте в сите на 5 минут, чтобы стекла жидкость.
0:10–0:20Переложите рис в кастрюлю, залейте 100 мл воды и доведите до кипения. Варите около 10 минут, затем откиньте на сито и остудите.
0:20–0:25Мясо промойте, обсушите, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком.
0:25–0:30Переложите фарш в глубокую миску, добавьте яйцо, отваренный рис и соль. Тщательно перемешайте руками до однородности, при желании слегка отбейте фарш об дно миски.
0:30–0:35В плоскую тарелку всыпьте половину просеянной муки. Мокрыми руками сформуйте одинаковые круглые тефтели и обваляйте их со всех сторон в муке.
0:35–0:40На сковороде разогрейте растительное масло и выложите тефтели. Жарьте с одной стороны до подрумянивания, затем переверните и готовьте с другой до золотистой корочки.

Подлива· 450 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука	40	—	137	4.1	0.4	27.6
сметана	60	—	128	1.9	12.6	2.6
томатная паста	50	—	41	2.4	0.2	9.5
вода	300	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		31	0.8	1.3	4

0:40–0:45Соедините томатную пасту с 200 мл воды, посолите по вкусу и перемешайте.
0:45–0:55В сковороду к тефтелям влейте томатный соус, переключите на минимальный огонь и тушите под крышкой около 10 минут.
0:55–1:00Сметану соедините с оставшейся водой, посолите, всыпьте оставшуюся просеянную муку и разбейте комочки.
1:00–1:15Влейте сметанную смесь к тефтелям, перемешайте и тушите еще около 15 минут. Подавайте с рисом, картофельным пюре или гречкой, при желании посыпьте рубленой зеленью.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты