Рецепты / Второе блюдо / Тефтели с тушёными овощами
Тефтели с тушёными овощами
Нежные тефтели из говяжьего фарша с карри подаются с гарниром из картофеля, моркови, сладкого перца и лука, тушённых в томатной пассате. Блюдо получается сытным, ароматным и подходит для семейного ужина.
Подходит для стола №5Второе блюдоТефтели
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко14 ингр.
483ккал на порцию
Белки 23.7 гЖиры 22 гУглеводы 47.5 г
Для гарнира· 1457 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томатная пассата | 200 | — | 34 | 1.5 | 0.1 | 8.5 |
| картофель | 800 | 8 | 616 | 16 | 0.8 | 136 |
| морковь | 200 | 2 | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| сладкий красный перец | 100 | 1 | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| лук | 85 | 1 | 35 | 1.2 | 0.1 | 7 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 242 | 5.9 | 4.8 | 45.3 |
- 0:00–0:05Подготовьте овощи для гарнира: очищенные и помытые морковь и картофель нарежьте одинаковыми кусочками среднего размера, сладкий перец — квадратными пластинками 2 на 2 см, а лук — перьями.
- 0:05–0:08Белый лук нарежьте очень мелкими кубиками и пассеруйте его 3 минуты на растительном масле, периодически помешивая. При желании в пассеровку можно добавить немного измельчённого чеснока.
- 0:08–0:12Положите картофель в кастрюлю с толстым дном, залейте водой так, чтобы она слегка его покрывала, посолите и поставьте вариться на среднем огне.
- 0:12–0:19В большой сковороде на разогретом растительном масле подрумяньте тефтели со всех сторон. Добавьте морковь, сладкий перец и лук, обжаривайте 2 минуты. Затем влейте пассату и тушите 5 минут.
- 0:19–0:30Переложите тефтели с овощами из сковороды в кастрюлю к картофелю. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите, поперчите и тушите до полной готовности картофеля. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Для тефтелей· 494 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 400 | — | 912 | 69.5 | 68.3 | 0 |
| лук | 85 | 1 | 35 | 1.2 | 0.1 | 7 |
| карри | 3 | — | 10 | 0.4 | 0.3 | 0.8 |
| чёрный молотый перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 241 | 17.9 | 17.2 | 2.3 |
- 0:00–0:05К фаршу в миску добавьте пассерованный лук, приправу карри, соль и свежемолотый чёрный перец.
- 0:05–0:08Хорошо вымесите массу, затем отбейте её и сформируйте тефтели размером 4-5 см.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.