Рецепты / Второе блюдо / Тефтели в сметанно-томатном соусе

Тефтели в сметанно-томатном соусе

Name: Тефтели в сметанно-томатном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: говядина — 200 г; свинина — 200 г; рис — 50 г; лук — 100 г; чеснок — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; мука — 20 г; растительное масло — 60 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г; сметана — 100 г; мука — 20 г; томатная паста — 50 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Сочные тефтели из говядины и свинины с рисом, тушенные в сметанно-томатном соусе. Подаются как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Второе блюдоТефтели

🍽 4 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; жарка в шагах.

434ккал на порцию

Белки 18.4 гЖиры 29.3 гУглеводы 23.2 г

Тефтели· 692 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	200	—	500	52	30	0
свинина	200	—	0	0	0	0
рис	50	—	180	3.3	0.3	39.6
лук	100	—	41	1.4	0.1	8.2
чеснок	5	1	8	0.3	0	1.7
яйцо	50	1	74	6.3	5	0.4
мука	20	—	68	2.1	0.2	13.8
растительное масло	60	—	530	0	60	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		351	16.4	23.9	16.1

0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты для тефтелей. Рис тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной.
0:00–0:10В кастрюле доведите до кипения 120 мл воды, немного посолите, насыпьте рис и варите 10 минут.
0:10–0:12Откиньте рис на сито и дайте ему немного остыть.
0:12–0:18Мясо нарежьте и пропустите через мясорубку в большую миску. Лук и чеснок очистите и очень мелко порубите, затем добавьте к мясу.
0:18–0:20Вбейте яйцо, добавьте рис, посолите и поперчите по вкусу.
0:20–0:25Тщательно вымесите фарш, периодически отбивая его о рабочий стол, чтобы ингредиенты лучше соединились.
0:25–0:30Влажными руками сформируйте небольшие шарики — будущие тефтели — и обваляйте их в муке.
0:30–0:35В большом сотейнике нагрейте растительное масло. Положите в него тефтели и жарьте с одной стороны 5 минут на среднем огне, затем переверните и подрумяньте с другой.

Сметанно-томатный соус· 177 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	100	—	214	3.2	21	4.3
мука	20	—	68	2.1	0.2	13.8
томатная паста	50	—	41	2.4	0.2	9.5
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		82	2	5.4	7.1

0:35–0:40Сметану перемешайте с мукой в миске, добавьте томатную пасту и снова перемешайте.
0:35–0:40Разбавьте 250 мл холодной воды, посолите и поперчите по вкусу, затем перемешайте.
0:40–0:50Влейте сметанно-томатный соус в сотейник к тефтелям, доведите на среднем огне до кипения.
0:40–0:50Убавьте огонь до минимального и тушите, прикрыв сотейник крышкой, 10 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты