Рецепты / Второе блюдо / Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Name: Тефтели в сметанном соусе на сковороде
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: говяжий фарш — 700 г; хлеб — 150 г; молоко — 154 г; яйцо — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 3 шт.; укроп — 5 г; мука пшеничная — 50 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 4 г; сливки 20% — 100 г; соус томатный — 100 г; масло сливочное — 35 г; мука пшеничная — 60 г; соус табаско — 2 г; вода — 700 г; соль — 3 г; перец чёрный молотый — 4 г; растительное масло — 14 г

Нежные тефтели из говяжьего фарша тушатся на сковороде в сметанно-томатном соусе. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина и хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или гречкой.

Второе блюдоТефтели

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность легко19 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, соус табаско; жарка в шагах.

507ккал на порцию

Белки 26.4 гЖиры 34.2 гУглеводы 22.6 г

Для тефтелей· 1221 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжий фарш	700	—	1596	121.6	119.5	0
хлеб	150	—	399	13.2	4.9	73.5
молоко	154	—	92	5	5	7
яйцо	43	1	63	5.4	4.3	0.3
лук репчатый	100	1	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	10	3	15	0.6	0.1	3.3
укроп	5	—	2	0.2	0.1	0.2
мука пшеничная	50	—	50	2	0.2	10.5
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	4	—	10	0.4	0.1	1.5
Итого (на порцию)	—		383	25.1	22.4	18.8

0:00–0:05Белый хлеб выложите в небольшую миску, корочки лучше удалить. Залейте молоком и оставьте на 5 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
0:05–0:10Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс или тоже измельчите. Укроп промойте, обсушите и очень мелко нарежьте.
0:10–0:20Выложите фарш в миску, добавьте лук, чеснок, хлеб, укроп, соль и свежемолотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте и вымесите руками до однородности.
0:20–0:25Муку насыпьте на тарелку и обваляйте в ней тефтели. Излишки муки стряхните.

Для соуса и приготовления· 1018 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливки 20%	100	—	206	2.8	20	3.6
соус томатный	100	—	80	1.7	7.8	4.5
масло сливочное	35	—	263	0.2	28.9	0.3
мука пшеничная	60	—	60	2.4	0.3	12.6
соус табаско	2	—	0	0	0	0
вода	700	—	0	0	0	0
соль	3	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	4	—	10	0.4	0.1	1.5
растительное масло	14	—	124	0	14	0
Итого (на порцию)	—		124	1.3	11.8	3.8

0:25–0:30В глубокой ёмкости соедините сливки, томатный соус, муку и табаско. Посолите и поперчите по вкусу, если это необходимо, затем разбавьте водой.
0:30–0:35В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте тефтели с двух сторон до золотистого цвета.
0:35–0:40Залейте тефтели подготовленным соусом так, чтобы он доходил хотя бы до половины мясных шариков. Распределите кусочки сливочного масла и доведите до кипения.
0:40–1:00Уменьшите нагрев до минимального и тушите под крышкой 20-25 минут. Подавайте с любимым гарниром.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты