Рецепты / Второе блюдо / Телятина с вишней
Телятина с вишней
Телятина, запечённая с консервированной вишней под сметанно-вишнёвым соусом. Блюдо получается нежным, с лёгкой кисло-сладкой ноткой.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
438ккал на порцию
Белки 33.1 гЖиры 25 гУглеводы 22.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 125 | — | 268 | 4 | 26.2 | 5.3 |
| вишнёвый сок | 38 | — | 38 | 0.8 | 0 | 8.6 |
| телятина | 300 | — | 279 | 59.1 | 6 | 0 |
| корица | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вишня консервированная | 100 | — | 83 | 0.7 | 0.2 | 21.1 |
| мука | 13 | — | 45 | 1.3 | 0.1 | 9 |
| масло сливочное | 21 | — | 158 | 0.1 | 17.3 | 0.2 |
| бульон мясной | 100 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 438 | 33.1 | 25 | 22.4 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 190 °С. Вишнёвый сок слейте, из ягод удалите косточки.
- 0:05–0:10В куске телятины сделайте глубокие проколы ножом вдоль волокон, нашпигуйте вишнями и посолите.
- 0:10–0:15Форму для запекания смажьте 0,5 ст. л. сливочного масла, положите мясо, посыпьте корицей и запекайте в духовке 20–25 мин, до полуготовности.
- 0:15–0:25В сотейнике растопите оставшееся масло. Добавьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
- 0:25–0:30Влейте бульон, положите сметану и тщательно размешайте, затем добавьте вишнёвый сок и доведите до кипения.
- 0:30–1:00Выньте форму из духовки, залейте телятину соусом, верните в духовку и готовьте ещё 30–35 мин, до мягкости.
- 1:00–1:00Нарежьте телятину на порции и подайте с соусом, в котором она запекалась. Можно гарнировать свежими овощами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.