Рецепты / Салат (блюдо) / Тёплый салат с куриной печенью и яблоками
Тёплый салат с куриной печенью и яблоками
Сытный и при этом лёгкий тёплый салат с нежной куриной печенью, хрустящими яблоками, салатным миксом и вяленой клюквой. Заправка на апельсиновом соке с зирой и перцем придаёт блюду яркий аромат.
Салат (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 30 минготовка 35 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
222ккал на порцию
Белки 12.6 гЖиры 9.9 гУглеводы 21.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 400 | — | 476 | 67.6 | 19.2 | 2.8 |
| яблоко | 250 | — | 130 | 0.8 | 0.5 | 34.5 |
| клюква вяленая | 50 | — | 154 | 0.1 | 0.7 | 38.2 |
| салатный микс | 200 | — | 36 | 3.1 | 0.8 | 4.3 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0.1 | 16.5 | 0.2 |
| апельсин | 350 | — | 165 | 3.1 | 0.4 | 42 |
| зира | 5 | — | 19 | 0.9 | 1.1 | 2.2 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 222 | 12.6 | 9.9 | 21.7 |
- 0:00–0:05Подготовьте ингредиенты. Вымойте апельсины щёткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Замочите клюкву в апельсиновом соке на 20–30 мин.
- 0:05–0:10Удалите у куриной печени плёнки и разрежьте каждую печень на 2 части. Если есть зелёные участки, обрежьте и выбросьте их.
- 0:10–0:18Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печень. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и не пережаривайте.
- 0:18–0:25Разложите салатный микс по тарелкам. Очистите яблоки и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте яблоки до золотистого цвета, переложите на тарелки к салатному миксу, рядом выложите печёнку.
- 0:25–0:35В сковороду, где жарились печёнка и яблоки, влейте апельсиновый сок с клюквой, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло и перец, перемешайте и полейте салат. Подавайте тёплый салат сразу же.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.