Рецепты / Варенье (блюдо) / Тертое печенье с вареньем
Тертое печенье с вареньем
Нежное тертое печенье с вареньем из песочного теста, которое охлаждают в морозилке, а затем натирают слоями прямо в форму. После выпечки оно легко режется на квадраты и хорошо подходит к чаю.
Варенье (блюдо)ВыпечкаПеченье
🍽 12 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 2 чготовка 40 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈41 г/порц.
512ккал на порцию
Белки 1.1 гЖиры 41.5 гУглеводы 34.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| сливочное масло | 600 | — | 4458 | 4.2 | 492 | 3 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| варенье из брусники | 500 | — | 1300 | 2.7 | 0.7 | 333.1 |
| Итого (на порцию) | — | 512 | 1.1 | 41.5 | 34.8 |
- 0:00–0:15Сливочное масло нарежьте кубиками и сложите в ковшик. Поставьте на средний огонь и растопите, затем дайте немного остыть 15 минут.
- 0:15–0:25Яйцо взбейте миксером с сахаром и солью до однородной массы. Влейте растопленное масло и перемешайте венчиками сначала на низкой скорости, затем на средней.
- 0:25–0:35Половину муки, необходимой для теста печенья, просейте с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную миску и добавьте в яично-масляную массу. Перемешайте.
- 0:35–0:45Затем просейте в отдельную миску оставшееся количество муки, заявленное в рецепте. Добавляйте ее в общую массу порциями, тщательно вымешивая. Муки может потребоваться меньше или чуть больше: это зависит от ее влажности и «силы» (содержания белка). Должно получиться густое тесто.
- 0:45–2:45Разделите тесто на две равные части и каждую сформуйте в шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру холодильника примерно на 2 часа. После этого можно приступать к приготовлению печенья.
- 2:45–2:55Духовку нагрейте до 170°C. Противень выстелите бумагой для выпечки или смажьте небольшим количеством сливочного масла.
- 2:55–3:05Достаньте первый шар теста и натрите на крупной терке, равномерно распределяя стружку на противне. Столовой ложкой равномерно разложите сверху варенье.
- 3:05–3:15Натрите второй шар теста на крупной терке поверх варенья. Немного уплотните тесто по краям, чтобы варенье не вытекло в процессе выпекания. Поставьте противень в духовку и выпекайте основу печенья 15–20 минут до золотистого цвета.
- 3:15–3:30Оставьте изделие на противне на 15 минут, затем острым большим ножом нарежьте квадратиками. Переложите печенье на решетку и дайте полностью остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.