Рецепты / Тещин язык из кабачков
Тещин язык из кабачков
Пикантная овощная закуска из кабачков, томатов и красного сладкого перца. Благодаря красному перцу и уксусу получается в меру острой и хорошо подходит для заготовки на зиму.
🍽 12 порц.⏱ 1 ч 50 минподготовка 20 минготовка 1 ч 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: столовый уксус 9%, чеснок.
216ккал на порцию
Белки 1.1 гЖиры 3.1 гУглеводы 48 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 500 | — | 120 | 3 | 1.5 | 23 |
| помидор | 500 | — | 90 | 4.5 | 1 | 19.5 |
| красный сладкий перец | 500 | — | 130 | 5 | 1.5 | 30.2 |
| сахар | 500 | — | 1935 | 0 | 0 | 499.9 |
| столовый уксус 9% | 35 | — | 6 | 0 | 0 | 0.2 |
| растительное масло | 32 | — | 283 | 0 | 32 | 0 |
| чеснок | 6 | — | 9 | 0.4 | 0 | 2 |
| красный молотый перец | 5 | — | 16 | 0.6 | 0.9 | 1.5 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 216 | 1.1 | 3.1 | 48 |
- 0:00–0:10Подготовьте все овощи: помидоры вымойте и обсушите, а подпорченные места срежьте ножом.
- 0:10–0:20При необходимости удалите кожицу у томатов: сделайте на каждом крестообразный разрез, опустите на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду и снимите кожицу ножом.
- 0:20–0:25У сладкого перца удалите семена и плодоножки, затем вымойте и обсушите его бумажным полотенцем.
- 0:25–0:35Помидоры и перец пропустите через мясорубку и переложите массу в кастрюлю подходящего размера.
- 0:35–0:45Добавьте сахар, соль и растительное масло, перемешайте, доведите до кипения и тушите около 10 минут на минимальном огне.
- 0:45–0:55Кабачки вымойте, обсушите, очистите овощным ножом, удалите семена и нарежьте мякоть одинаковыми кубиками или брусочками.
- 0:55–1:15Положите кабачки в кастрюлю с томатным соусом и тушите на небольшом огне еще около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело; кабачки должны стать мягкими, но сохранить форму.
- 1:15–1:22Добавьте очищенные и пропущенные через пресс зубчики чеснока и красный молотый перец, перемешайте и тушите все вместе еще около 7 минут.
- 1:22–1:25Влейте столовый уксус, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты.
- 1:25–1:30Разложите овощи по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте в темном месте до полного остывания.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.