Рецепты / Выпечка / Основа для пиццы
Основа для пиццы
Домашняя основа для пиццы из дрожжевого теста с томатным соусом, орегано и моцареллой. Тесто получается мягким, а начинка — классической и простой.
Подходит для стола №5ВыпечкаДрожжевое тестоПиццаТесто (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.
195ккал на порцию
Белки 7.4 гЖиры 11.2 гУглеводы 16.3 г
Для основы· 189 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| орегано | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.2 | 0.4 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| томатный соус | 50 | — | 40 | 0.8 | 3.9 | 2.2 |
| моцарелла | 120 | — | 360 | 26.6 | 26.8 | 2.6 |
| Итого (на порцию) | — | 93 | 4.6 | 8 | 0.9 |
- 0:00–0:10В томатный соус добавить оливковое масло и орегано, затем тщательно размешать.
- 0:10–0:15Нанести соус ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5–2 см.
- 0:15–0:20Выложить на соус натертый на крупной терке сыр моцарелла. Основа для пиццы готова.
Для теста· 209 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| молоко | 25 | — | 15 | 0.8 | 0.8 | 1.1 |
| дрожжи сухие | 4 | — | 16 | 1.8 | 0.2 | 1.6 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 130 | — | 434 | 14 | 1.3 | 89.7 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 103 | 2.8 | 3.2 | 15.4 |
- 0:00–0:05Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи.
- 0:05–0:10Всыпать в миску просеянную муку и перемешать. Добавить оливковое масло.
- 0:10–0:15Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, влить еще немного оливкового масла.
- 0:15–0:20Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра формы для выпечки.
- 0:20–0:25Быстро переложить основу для пиццы в форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края по размеру формы, просто прижав их руками.
- 0:25–0:30Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.