Рецепты / Выпечка / Тесто на чебуреки с водкой
Тесто на чебуреки с водкой
Заварное тесто для чебуреков получается мягким, пластичным и хорошо раскатывается тонким слоем. Водка помогает добиться особенно хрустящих готовых чебуреков.
ВыпечкаТесто (блюдо)ЧебурекиТатарская кухня
🍽 10 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность легко5 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: водка; сдоба/торт.
152ккал на порцию
Белки 4.1 гЖиры 0.4 гУглеводы 30.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 400 | — | 1368 | 41.2 | 4.4 | 275.6 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| водка | 30 | — | 56 | 0 | 0 | 0.1 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 152 | 4.1 | 0.4 | 30.1 |
- 0:00–0:03Просейте муку в большую глубокую чашу. При желании просейте её дважды, чтобы убрать комочки и случайные частички.
- 0:03–0:05В отдельный стакан налейте горячую воду, добавьте соль и перемешайте. Затем влейте водку.
- 0:05–0:08Сделайте в муке углубление, влейте туда жидкость и быстро перемешайте вилкой.
- 0:08–0:18Руками немного помните тесто прямо в чаше, соберите его в комок и выложите на слегка припылённый мукой стол. Вымесите до мягкого, гладкого и пластичного состояния. На это может уйти около десяти минут. Муку больше не добавляйте.
- 0:18–0:48Заверните тесто в пакет или накройте миску кухонным полотенцем и дайте ему полежать хотя бы полчаса. Затем ещё раз вымесите тесто и можно сразу делить его на кусочки, тонко раскатывать, наполнять начинкой и жарить чебуреки.
- 0:48–0:50Если не готовите сразу, плотно заверните тесто в пакет или плёнку и уберите в холодильник максимум на два дня или в морозилку на месяц. Перед использованием заранее выложите его на стол, доведите до комнатной температуры и ещё раз вымесите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.