Рецепты / Выпечка / Тигранин пирог с ягодами

Тигранин пирог с ягодами

Name: Тигранин пирог с ягодами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: яйцо — 100 г; сливочное масло — 200 г; сметана — 200 г; сахар — 150 г; мука пшеничная — 450 г; ежевика — 250 г; сахар — 125 г; крахмал картофельный — 60 г; сахарная пудра — 10 г

Песочный пирог с ягодной начинкой и решёткой из теста сверху. Внутри — сочные ягоды с сахаром и крахмалом, а перед подачей пирог посыпают сахарной пудрой.

ВыпечкаПирог

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈37 г/порц.

653ккал на порцию

Белки 7 гЖиры 36.5 гУглеводы 77.5 г

Тигранин пирог с ягодами· 1100 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
сливочное масло	200	—	1486	1.4	164	1
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
сахар	150	—	581	0	0	150
мука пшеничная	450	—	450	18	2.2	94.5
Итого (на порцию)	—		515	6.4	36.3	42.5

0:00–0:10Разотрите сахар с яйцами и сливочным маслом, добавьте сметану и тщательно вымешайте.
0:10–0:20Порциями всыпьте муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, затем разделите его на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3).
0:20–0:30Большую часть теста раскатайте и выложите на противень с бортиками.
0:30–0:35Из оставшегося теста скатайте несколько длинных тонких колбасок и слегка надсеките их ножом с обеих сторон, буквально на 2 мм.
0:35–0:45Натяните заготовки, чтобы получились полоски, и соорудите из них решётку поверх ягод. При желании можно раскатать тесто и нарезать его на полоски шириной 1,5–2 см специальным колесиком для теста с волнистым краем.
0:45–1:00Поставьте пирог в духовку и выпекайте при 180°С 30–40 мин. Перед подачей полностью остудите, разрежьте и посыпьте сахарной пудрой.

Начинка· 445 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
ежевика	250	—	108	3.5	1.2	24
сахар	125	—	484	0	0	125
крахмал картофельный	60	—	198	0	0	51
сахарная пудра	10	—	40	0	0	10
Итого (на порцию)	—		138	0.6	0.2	35

0:20–0:30Выложите ягоды ровным слоем на основу и посыпьте их сахаром и крахмалом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты