Рецепты / Закуска / Тимбали из лосося с огуречным папарделле

Тимбали из лосося с огуречным папарделле

Name: Тимбали из лосося с огуречным папарделле
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: лосось филе слабосоленое — 300 г; крабовое мясо — 200 г; сыр эдам — 150 г; сыр сливочный — 100 г; сливки 35% — 100 г; укроп — 100 г; огурец — 130 г; оливковое масло — 100 г; соль — 3 г; уксус белый винный — 30 г; сахар-песок — 40 г; лимонный сок — 50 г; цедра лимона — 10 г

Изысканная праздничная закуска из слабосолёного лосося с начинкой из крабового мяса, сливочного и твёрдого сыра. Подаётся с тонкими лентами огурца в пикантной лимонной заправке.

ЗакускаИтальянская

🍽 8 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось филе слабосоленое, уксус белый винный.

395ккал на порцию

Белки 15.8 гЖиры 32.2 гУглеводы 10.7 г

Тимбали из лосося· 950 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лосось филе слабосоленое	300	—	699	63	48	0
крабовое мясо	200	—	160	14	0	22
сыр эдам	150	—	495	36	39	0
сыр сливочный	100	—	350	6.2	34.4	5.5
сливки 35%	100	—	337	2.5	35	3
укроп	100	—	43	3.5	1.1	4.9
Итого (на порцию)	—		261	15.7	19.7	4.4

0:00–0:05Укроп измельчите. Крабовое мясо разберите на волокна, удалив хитиновые пластины.
0:05–0:10Сливочный сыр взбейте со сливками, добавьте натёртый сыр, крабовое мясо и измельчённый укроп, затем перемешайте.
0:10–0:15Филе лосося нарежьте на 16 тонких полосок.
0:15–0:20Застелите плёнкой 8 формочек диаметром 8–10 см и поместите в каждую крест-накрест по 2 полоски рыбы так, чтобы свешивались края.
0:20–0:25Выложите на рыбу по 2–3 ст. л. начинки. Накройте свободными краями; края должны находить друг на друга на 2,5 см. Прикройте пищевой плёнкой, прижмите и поставьте в холодильник на 2 ч.

Огуречное папарделле· 363 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
огурец	130	—	20	0.8	0.1	4.7
оливковое масло	100	—	884	0	100	0
соль	3	—	0	0	0	0
уксус белый винный	30	—	6	0	0	0.1
сахар-песок	40	—	155	0	0	40
лимонный сок	50	—	11	0.2	0.1	3.5
цедра лимона	10	—	5	0.2	0	1.6
Итого (на порцию)	—		135	0.2	12.5	6.2

0:00–0:10В сотейнике вскипятите 3 ст. л. воды с сахаром.
0:10–0:15Добавьте цедру и сок лимона, оливковое масло и уксус. Посолите по вкусу и ещё раз доведите до кипения.
0:15–0:20Снимите с огня и дайте полностью остыть.
0:20–0:25Огурец очистите и с помощью овощечистки нарежьте мякоть тонкими длинными лентами.
0:25–0:20Перед подачей выньте тимбали из формочек, поместите на блюдо. Рядом выложите огуречную «лапшу», сбрызните приготовленной заправкой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты