Рецепты / Томатный сок на зиму
Томатный сок на зиму
Простой домашний томатный сок из спелых помидоров. Сок протирают через сито, добавляют соль и сахар, затем кипятят и разливают по стерилизованным банкам.
Подходит для стола №5★ 157 оценок
🍽 3 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко3 ингр.
365ккал на порцию
Белки 15 гЖиры 3.3 гУглеводы 81.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 5000 | — | 900 | 45 | 10 | 195 |
| соль | 35 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| Итого (на порцию) | — | 365 | 15 | 3.3 | 81.7 |
- 0:00–0:05Подготовьте помидоры: выберите максимально спелые, тщательно помойте, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
- 0:05–0:10Измельчите нарезанные помидоры с помощью мясорубки или пробейте их блендером до получения однородного пюре. Убедитесь, что в томатной массе не осталось кусочков.
- 0:10–0:25Выложите пюре в кастрюлю, на сильном огне доведите до кипения, сразу уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, 12–15 мин. Пену снимать не нужно.
- 0:25–0:30Дайте соку немного остыть, затем протрите его через сито, помогая себе половником. Измерьте количество получившегося сока и добавьте соль и сахар в пропорции 10 г соли и 15 г сахара на каждый литр сока. Хорошо перемешайте.
- 0:30–0:35Если вы хотите заготовить томатный сок на зиму, подготовьте стерилизованную посуду и крышки. После протирания через сито снова доведите сок до кипения и варите 5 мин.
- 0:35–0:45Сразу же, прямо кипящим, аккуратно разлейте томатный сок в подготовленные банки, укупорьте и остудите. В прохладном месте томатный сок будет отлично храниться.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.