Рецепты / Суп / Томатный суп
Томатный суп
Охлаждённый томатный суп с яйцом, кефиром и мятой. Лёгкое и сытное блюдо с бархатистой текстурой, которое особенно хорошо в жаркий день.
Подходит для стола №5СупХолодный суп
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
289ккал на порцию
Белки 7.4 гЖиры 21.8 гУглеводы 18.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томат | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| кефир | 100 | — | 55 | 3 | 2.9 | 4.2 |
| яйцо | 110 | 2 | 162 | 13.8 | 10.9 | 0.8 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| коричневый сахар | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0.4 |
| мята | 12 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.2 |
| лёд | 30 | — | 74 | 0.8 | 3 | 10.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 289 | 7.4 | 21.8 | 18.3 |
- 0:00–0:05Подготовьте ингредиенты. Возьмите очень спелые, даже перезревшие помидоры без признаков гниения. Надрежьте плоды крест-накрест у основания плодоножки острым ножом.
- 0:05–0:10В небольшой кастрюле нагрейте воду. Когда она закипит, поочерёдно опускайте в неё помидоры на 30–40 секунд, затем вынимайте и кладите в дуршлаг.
- 0:10–0:15Снимите кожицу с остывших помидоров, мякоть порубите. Лук очистите и крупно нарежьте. Возьмите кастрюлю ёмкостью 1,5–2 л, лучше с толстым дном, и нагрейте в ней масло.
- 0:15–0:20Слегка подрумяньте лук на слабом огне, около 5 минут. Добавьте помидоры, посолите, добавьте сахар и молотый перец. Уменьшите огонь до слабого и тушите под крышкой 10 минут.
- 0:20–0:25Пробейте суп погружным блендером. Влейте 500 мл горячей воды и варите 5 минут после закипания. Наберите примерно 150 мл супа и перелейте в небольшую пиалу.
- 0:25–0:30Взбейте яйца венчиком до полностью однородной массы. Влейте тёплый суп из пиалы, перемешайте венчиком, затем перелейте обратно в кастрюлю. Приправьте по вкусу и доведите до первых пузырьков.
- 0:30–0:30Снимите суп с огня и дайте полностью остыть. Тонкие веточки и листочки мяты мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте лёд, мяту и немного кефира.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.