Рецепты / Основное блюдо / Томленая говяжья лопатка
Томленая говяжья лопатка
Мягкая говяжья лопатка, томлённая с луком, морковью, чесноком и зеленью. Блюдо получается ароматным и хорошо сочетается с картофелем, крупами или овощами.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
275ккал на порцию
Белки 27.8 гЖиры 10.4 гУглеводы 17.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья лопатка | 500 | — | 715 | 102 | 30.6 | 0.4 |
| морковь | 300 | 2 | 123 | 2.8 | 0.7 | 28.7 |
| лук репчатый | 200 | 2 | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| петрушка | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 275 | 27.8 | 10.4 | 17.2 |
- 0:00–0:10Нарежьте говяжью лопатку одинаковыми кусками примерно 3 на 3 сантиметра. Нарезайте мясо поперек волокон.
- 0:10–0:17Разогрейте на сковородке растительное масло и обжарьте говядину на среднем огне около 5-7 минут, до появления золотистой корочки. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
- 0:17–0:25Выложите мясо на тарелку. Очистите репчатый лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками толщиной около 1 см, чеснок мелко порубите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости лука.
- 0:25–0:28Переложите мясо в сковородку с овощами, добавьте соль, перец и влейте воду. Тщательно перемешайте ингредиенты между собой. Доведите до кипения и проварите около 3 минут.
- 0:28–1:58Накройте сковородку крышкой, уберите огонь до минимума и оставьте блюдо томиться примерно на 1.5 часа. За это время пару раз перемешайте ингредиенты, чтобы они не пригорели. Если жидкость из сковородки испарится, можно долить ещё немного воды.
- 1:53–1:58За 5 минут до окончания приготовления мелко нарежьте петрушку, оставив несколько листиков для украшения. Добавьте зелень в сковородку с томленой говяжьей лопаткой и ещё раз хорошо всё перемешайте.
- 1:58–2:00Снимите со сковородки крышку, чтобы оставшаяся жидкость полностью испарилась, и выключите огонь. Подавайте готовое блюдо с гарниром из отварного картофеля, крупами или овощами, украсив оставшейся петрушкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.